Рецепт печива чорно-білого кольору

• Може 19, 2024

Після втрати нашої 12-річної коханої чорної кішки Ґвен, мій чоловік здивував мене після відвідування місцевих заходів з усиновлення двома крихітними (по 2,5 кілограми) кожними кошенятами. Я назвав їх Белаха і Крістін, і їх забарвлення нагадало мені знамениті печива Нью-Йорка Делі, чорно-білі.
якими я користувався роками, коли хотів хороших нью-йоркських рецептів.

Чорно-білі - це традиційно дуже печиво, схоже на торт, і вони обморожені як ванільним, так і шоколадним заморозками. Версія O’Neill - із відомого хлібозаводу, Забара, і, здається, є стандартом. Ось моя версія, адаптована з її книги, але з моїми додатковими змінами. Звичайно, мої не такі ідеально заморожені, як у пекарні, але вони, безумовно, добре смакують.

36 великих печива

1 склянка вершкового масла
1 3/4 склянки цукру

4 яйця
1 чайна ложка ванілі
1/4 чайної ложки лимонного екстракту

2 1/2 склянки тортного борошна
2 1/2 склянки борошна
1 чайна ложка розпушувача
1/2 чайної ложки солі

1 склянка молока

Глазур
6 склянок цукрової пудри
1/3 до 1/2 склянки окропу

1/4 склянки голландського какао-порошку
4 унції темного шоколаду, принаймні 50% какао

1. Розігрійте духовку до 375 °.
2. Лист 3 випічки з Silpat або добре розбризкуйте антипригарним спреєм.
3. У великій мисці змішуємо вершки з маслом і цукром до світла.
4. Додайте яйця і добре збийте.
5. Відміряйте борошно для торта, борошно, розпушувач і сіль у дрібній ситці, встановленій над сумішшю вершкового масла; сухі інгредієнти натріть наскрізь.
6. Поверніть міксер на низький рівень і поступово додайте молоко; добре перемішати, щоб вийшло м’яке тісто.
7. Натріть кульки з тіста на форму для випічки, використовуючи 1/4 склянки.
8. Вологими руками притискайте кульки вниз і переставляйте їх в круги.
9. Випікайте 15-18 хвилин або поки краї не почнуть коричнево; вийміть з духовки і перекладіть в охолоджуючі стійки.
10. Зробіть глазур: Відміряйте цукрову пудру в мисці для змішування і додайте достатню кількість окропу, щоб суміш вийшла густою, але розтікалася.
11. Помістіть половину суміші в іншу миску; просіяти порошок какао і перемішати.
12. Розтопіть шоколад і розмішайте.
13. За допомогою пензлика для тіста нанесіть шоколадну суміш на кожне печиво, накривши половину кожного.
14. Нанесіть білу глазур на іншу половину кожного печива.
15. Дайте встановити, а потім зберігайте в герметичній ємності.

Сума на порцію
Калорійність 254 Калорії від жиру 64
Відсоток загальної кількості калорій від: жиру 25% білка, 4% вуглеводів. 70%

Кількість поживних речовин на печиво
Всього жиру 7 гр
Насичений жир 4 гр
Холестерин 39 мг
Натрій 112 мг
Загальний вуглевод 45 г
Дієтична клітковина 0 гр
Цукри 10 гр
Білок 3 гр

Вітамін А 5% Вітамін С 0% Кальцій 0% Залізо 5%

Відео Інструкція: Сирник на пісочному тісті (Може 2024).