Розвиток почуття аромату

• Може 20, 2024

Галерея з арахісу була нецензурна. Їхні очі блискали, і я відчув, як розпалюється електрика посеред цього пробудження. Для багатьох це був пробудження - адже багато хто з цих жінок не підозрювали про те, що в пиві можна виявити так багато ароматів. Вони були закохані в думку, що пиво має тьмяний смак, яким можуть насолоджуватися тільки чоловіки. Їм це було не романтично. У їхніх думках для приготування гурманів використовували вино, а особливі заходи тостили шампанським. Пиво просто не підходило.

Цей Beer Fox вирішив познайомити цих початківців дегустаторів пива з найсвіжішими, найпотужнішими зразками екзотичних спецій, які я міг знайти. Перед тим, як поїхати на Шоу Аляски для жінок в Анкоридж, я побував у невеликому візиті до контрабандиста спецій у місті Ленсдейл, штат Пенсильванія. Озброївшись цінним кеш-пам’яткою, щоб заманювати ніс, я ретельно підготував двадцять маленьких баночок із дорогоцінними приправами, ретельно маркуючи їх, щоб використати у своєму показі відчуття аромату в пиві.Це спрацювало!

Нюх, мабуть, найменш вивчений з усіх органів чуття. Тим не менш, він активний двадцять чотири години на день і є єдиним людським почуттям, яке не може бути "вимкнено" під час спокою або сну. Наукові дослідження продемонстрували, що ніс може виявити більше 350 000 різних ароматів. Рецептори запаху в нюховій залозі всередині носа підключаються безпосередньо до лімбічної системи в мозку. Це сектор мозку, який передає імпульси, пов’язані з пам’яттю та емоціями. Насправді, як вважають, потужні подразники, пов'язані з ароматами, впливають на 75% нашого емоційного стану і можуть впливати на настрій, пам’ять, емоції, вибір матерів, імунну систему та гормони.

На відчуття смаку впливає нюх. Язик виявляє лише п’ять подразників - солодкий, кислий, солоний, гіркий та умамі. У поєднанні з високою вразливістю нюхового відчуття, результатом є характеристика, відома як "аромат". З пивом, яке збуджує ваші почуття, цей «аромат» приваблює розум і тіло, і може залишити враження, приємні та затяжні.

Переживає аромат

Як ви навчитеся відчувати запах? Як можна визначити аромати, які ви виявляєте? Як ви можете їх класифікувати?

Ваші відчуття найбільш сприйнятливі під час пізнього ранку, близько 11:00, та пізнього дня, близько 6:00. Якщо ви серйозно ставитесь до визначення ароматів, збирайте власні скарби у магазині спецій. Інтенсивність цих свіжих спецій більш концентрована, ніж ті, що придбані на типовому продуктовому ринку, і залишать глибоко незаперечне враження. Вдихніть лише кілька разів, пов'язуючи подібну їжу та досвід із кожним, коли ви вдихаєте, розвиваючи ланцюг пам’яті під час прогресу. Трохи торкніться язика, затримайте дихання на хвилину; потім видихати поетапно через ніс. Ви помітите, що це дозволяє відчувати нюанси кожної спеції, оскільки вона прогрівається в ротовій порожнині.

Виберіть спеції які можуть бути найбільш виявлені у різноманітних стилях пива:
Насіння коріандру, насіння анісу, зірки анісу, імбир, лаванда, ягоди ялівцю, цедра лимона, шкірка апельсина, кориця, гвоздика, мускатний горіх, духмяний перець, ванільна квасоля, куряча сіль Хікорі, пікантні листя

Також зверніть пильну увагу фрукти аромати:
Персик, нектарин, груша, банан, полуниця, абрикос, виноград
Цитрусові - лимон, лайм, мандарин, ананас
Диня - манго, маракуйя, медоноса, кавун, диня
Яблуко - бабуся Сміт, римська красуня, червоний смачний, ранній урожай, гала, макінтош, зимовий банан
Темний фрукт - вишня, чорниця, ожина, малина, чорнослив, інжир, слива, родзинки, червоний виноград

Інші аромати Ви можете розвинутись у своєму нюховому спектрі:
Солоди - ячмінь, пшениця, овес, жито, сорго, лебеда
Додатки - кукурудза, рис
Дріжджі - свіжоспечений хліб, йогурт
Хміль - грейпфрут, соснова смола, цедра лимона, чорна смородина, ананас, абрикоси, фіалка, конюшина, квіти, дерево, земля, груші, трава, сіно, мандарин, маракуйя, лимонник
Вода - сірчана, хлорна, пластикова, смугова
Інші аромати - дуб, тютюн, свинина, мокрий папір, шкіра, двір, херес

Коли ви станете більш обізнаними про ці аромати, ви помітите більший поєднання смаку в їжі, каві, чаях і, особливо, виразних стилях пива. При первинному вливанні первинні аромати в пиві стають повітряними, але швидко розсіюються. Ваші перші враження можуть бути сильними, і ви хочете відзначити ці початкові стимули. По мірі прогрівання пива виділяються вторинні летючі речовини, а потім додаткові аромати у вихорі. Оскільки ці летючі речовини стимулюють ваші нюхові відчуття, вони поєднуватимуться з відчуттями на вашій мові - включаючи смакові подразники та відчуття рота - для загального враження, яке пригадує приємні переживання та закріпить їх у вашій пам’яті.

Як сказав Маршалл Маклуан, "нюх - корінь пам'яті".

Ура!
 

Відео Інструкція: ???? Емоції з рибками. Вчимо емоції. Ранній розвиток. Мультик про рибок (Може 2024).