Попередження про випадкові алергії створюють плутанину

• Квітня 25, 2024

Читання етикетки є серйозною справою для людей з харчовою алергією або непереносимістю. Перевірка старанних інгредієнтів - їх найкраща захист від харчових алергенів, які можуть їх хворіти. Однак деякі ігнорують попередження етикетки, що продукти можуть «випадково» містити один із восьми основних харчових алергенів.

"Може містити арахіс" або "упакований у приміщення, яке переробляє арахіс" є прикладами попереджень про випадкові алергії. Попередження цілком добровільні, але вони з’являються на все більшої кількості продуктів. Їх надмірне використання та розпливчастість формулювань, що говорить про мінімальний ризик, можуть бути причиною попередження не сприйматися серйозно.

Попередження, які не мають сенсу або містять продукти, які ніколи їх не носили, ще не додають до проблеми. Наприклад, на упаковці рибних паличок може бути попередження "може містити рибу", або овочі в консервах можуть мати позначку "може містити горіхи".

Кількість людей, які заявляють, що ніколи не купуватимуть їжу з попередженням про випадкові алергії, зменшилася на 10 відсотків із розповсюдженням "може містити заяви", згідно з опитуванням, проведеним Мережею харчової алергії та анафілаксії.

Їжа з попередженнями іноді містить алергени. Університет штату Небраска провів випробування 179 продуктів із випадковими попередженнями про арахіс. Він виявив, що сім відсотків містили арахіс у кількості, яка могла б хворіти на когось із серйозною алергією.

Ігнорування попереджень може мати небезпечні наслідки для серйозно алергічних. Щорічно в США харчова алергія спричиняє приблизно 30000 відвідувань швидкої допомоги, 2000 госпіталізацій та 150 смертей, повідомляє Управління з контролю за продуктами харчування та лікарських засобів (FDA).

Стандарти щодо попереджень, здається, потрібні. Занепокоєння та коментарі щодо попереджень про випадкові алергії можна надсилати до FDA. Телефонні дзвінки чи листи слід направляти до районного координатора скарг споживачів у вашій географічній області. Каталог координаторів скарг, вказаний за областями, розміщений на веб-сайті FDA: //www.fda.gov/

У плутанині етикеток є яскрава пляма. Споживачі з алергією можуть легше визначити вісім основних харчових алергенів, завдяки закону про маркування, який набрав чинності минулого року. Він вимагає, щоб продукти, які навмисно містять один із продуктів, які порушують право, розкривали це простою мовою. Вісім алергенів, визначених законом, - це молоко, яйця, риба, молюски, деревні горіхи, арахіс, пшениця та соя. Ці продукти становлять 90 відсотків алергічних реакцій і є джерелом, з якого виготовляються багато інших інгредієнтів.

Етикетка повинна містити загальну назву їжі та вказувати будь-який основний алерген, який використовується в спеціях, ароматизаторах, добавках або барвниках. Харчові алергени можуть бути вказані в дужках, що відповідають назві інгредієнта. Приклад: арахісове масло (арахіс), сироватка (молоко), лецитин (соя). Алергени також можуть з’являтися одразу після або поруч зі списком інгредієнтів у вигляді твердження "містить". Приклад: Містить арахіс, сою, пшеницю або молоко. Харчові продукти, позначені до 1 січня 2006 року, все ще можуть бути на продуктових прилавках, однак їх не потрібно було повторно маркувати.

Відео Інструкція: Ross's Big Game List (Квітня 2024).