Випічка печива - - Колір та стан листів печива має велику різницю. На темних листках печива випікатиме темніше печиво. За необхідності регулюйте температуру духовки. Старі викривлені листи печива спричинить нерівномірність випічки. Нові ізольовані листи печива можуть стати хорошою інвестицією.
- Якщо в рецепті не вказано інше, листи печива перед використанням не потрібно змащувати, особливо ті, які мають антипригарне покриття.
- Для рівномірного випікання і підрум’янювання розкачайте тісто до рівномірної товщини для вирізаного печива. Використовуйте приблизно стільки ж тіста для кожного печива.
- Для найкращої циркуляції тепла і рівномірної випічки запікайте лише один аркуш за один раз.
- Якщо у вас є багато випічки, ви повинні заощадити час ... Під час випікання 2 лотків печива одночасно, покладіть один аркуш на кожну стійку, орієнтований безпосередньо над іншим, щоб тепло могло циркулювати навколо них. Якщо печиво випікається нерівномірно, швидко перемикайте лотки з однієї духовки на іншу - приблизно на півдорозі через час випічки.
- Якщо краплі печива занадто сильно поширюються або набувають коричневі краї, додайте в кляр трохи більше борошна.
- Якщо печиво стає занадто темним, знизьте температуру духовки на 25 - 50 градусів. Уникайте відкривання дверцят духовки, поки пече печиво.
- Якщо інше не вказано в рецепті, після вилучення печива з духовки, дозвольте щойно запеченим печивам відпочити на листках печива хвилину-дві, перш ніж виймати їх. Широким шпателем акуратно піднімайте печиво з каструлі. Печиво буде прилипати до сковородок, якщо їх залишати занадто довго.
- Завжди дозволяйте аркушам cookie повністю охолонути перед повторним використанням.
- Перед повторним використанням
листів печива, за допомогою шпателя вискоблюйте крихти, а потім протиріть їх складеним вощеним папером.
Прикраси -
- Перед деко випікайте прикрасити печиво фарбою Cookie Paint. Діти - чудові художники з печива!
- Печиво, прикрашене фарбою для печива, кольоровим цукром або бризками, також можна легко складати і зберігати. Використовуйте економно - потрібно лише легке покриття. Для світлих кольорів або кольорів, які не зустрічаються в магазинах, зробіть свій кольоровий цукор, додавши в гранульований цукор кілька крапель харчового барвника; перемішайте виделкою. Синій цукор чудово підходить для прикраси ангелів та птахів.
- Перед тим, як прикрасити пряники або інше печиво глазур'ю, дайте печеному печиву повністю охолонути.
Охолодження та зберігання -
- За винятком печива, наприклад, десертів, які залишаються липкими, печиво можна розмістити на стільниці або стільниці, покриті білими паперовими рушниками. Однак липке або дуже вологе печиво необхідно охолоджувати на дротяній стійці. Для дуже липких печива, таких як десерти, розпилюйте дротяні стійки з антипригарним кулінарним спреєм (наприклад, Pam)
- Завжди нехай печиво повністю охолоне, перш ніж упакувати їх у банки або герметичні пластикові контейнери для зберігання.
- Складіть печиво з розгортанням. Помістіть аркуш воскового паперу між шарами вологих або липких печива або печива, декорованих глазур'ю.
Барне печиво - - Використовуйте розміри каструлі, рекомендовані в рецепті.
- Щоб вирізати барне печиво -
Перед нарізкою повністю охолодіть. Використовуйте тонкий гострий ніж з прямим краєм. Протирайте лезо чистим між кожним надрізом. - Зберігати в герметичній тарі. Використовуйте аркуш паперу з воском між шарами.
| Набір Calphalon з 2 листів печива для випічки антипригарних листів
Ці великі листи печива від Calphalon містять перевернуті кінці для підняття листа печива. Відкриті сторони дозволяють предметам ковзати відразу. Класична якість конструкції та вдосконалені функції забезпечують надійно ефектні ретро. |
