Рецепт пудингу з бананового кардамону
Солодкі пудинги (також відомі іноді як заварні креми, особливо в Європі) - це смачно багатий і вершковий десерт на основі молока з прекрасною шовковистою текстурою та смаком. Після гострої індійської страви, солодкий і вершковий пудинг - це ідеальний ідеальний десерт для охолодження смаку.

Банани давно стали дуже важливою та важливою частиною культури, кухні та дієти Індії. Вони легко доступні цілий рік, відносно недорогі, дуже поживні та просто смачні. Банани - надзвичайно багате джерело калію та інших мікроелементів. Вони допомагають як серцево-судинному, так і неврологічному розвитку та здоров’ю. Багато хто вважає банани ідеальним джерелом їжі, і я, як правило, згоден.

Пудинг з бананового кардамону - прекрасний і смачний спосіб закінчити будь-яку страву. Найкраще, що цей пудинг абсолютно не містить желатину. Готувати його нескладно і легко можна зробити прямо на вашій плиті. Цей десерт просто ідеально підходить для розваг, оскільки його можна приготувати заздалегідь. Цей рецепт - це також чудовий спосіб швидко використати свої стиглі банани ☺.


ПАНДІНГ БАНАНА КАРДАМОМ

Інгредієнти:

2 великих (або 3 середніх розміру) стиглих, але твердих бананів
2 ст. Ложки свіжого лимонного соку
2½ склянки цільного молока
4-5 зелених стручків кардамону, акуратно подрібнених
½ склянки цукру
дрібка солі
3 ст. Ложки кукурудзяного крохмалю
1 велике яйце
1 ч. Ложка ванільного екстракту
½ ч. Ложки меленого кардамону
2 ст. Ложки підсмаженого пекану (або фісташки, волоські горіхи, фундук ...), дрібно нарізані
1 невеликий банан, нарізаний на гарнір

МЕТОД:

Розігрійте духовку до 325 градусів F, упевнившись, що у центрі є наявна стійка духовки. Викладаємо банани (неочищені) на лист для випічки. Випікайте 15-20 хвилин, зовнішні шкірки повністю почорніли, але внутрішня м’якоть буде дуже м’якою і ніжною. Дайте бананам охолонути перед очищенням, а потім перетерти в гладку густу пасту - кухонний комбайн добре працює. Не забудьте додати в сік лимона, щоб запобігти знебарвлення. Відкладіть до необхідності.

У сотейнику з середнім важким дном на середньому повільному вогні з’єднайте 2 склянки молока з стручками кардамону, цукром і сіллю. Добре розмішайте, щоб розчинився цукор, і доведіть суміш до кипіння (це може зайняти приблизно 8-10 хвилин). Потім повністю зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і дайте настоятися близько 10 хвилин, поки трохи не охолоне.

У невеликій мисці для збивання збийте кукурудзяний крохмаль з рештою ½ склянки незбирного молока до однорідності. Далі додайте в яєчний та мелений порошок кардамону - збийте, поки всі інгредієнти добре не з’єднаються. Тепер обережно додайте ковш, повний нагрітої молочної суміші, до суміші кукурудзяного крохмалю / яєць і збийте разом. Ця методика відома як загартовування і не дасть яєць розтравитись при поєднанні двох сумішей. Вилийте комбіновану суміш через дрібне сітчасте сито для видалення кардамонових стручків та будь-яких інших твердих речовин, які можуть утворитися в процесі.

Тепер поверніться в каструлю до тепла і обережно кип’ятіть, постійно помішуючи. У цей момент можна додати в добре розтерте банани. Добре перемішати, щоб з’єднати; пудинг повільно загусне через кілька хвилин. Швидко перенесіть пудинг в сервірувальну миску і покрийте поверхню пудингу пластиковою упаковкою (або пергаментним папером). Через 15-20 хвилин остудіть пудинг в холодильнику не менше 4 годин і довше. Безпосередньо перед подачею прикрасьте пудинг свіжими шматочками банана, рясно посипте пудинг порізаним пеканом і подавайте охолодженим. Насолоджуйтесь!


ВАРІАЦІЇ:

Тут стільки творчих можливостей! Замість кардамону спробуйте різні спеції або інгредієнти, такі як шафран, пряний перець, мускатний горіх, кориця, чай масала, ванільний боб, трояндова вода, вода цвітіння апельсина, апельсинова або лимонна цедра, мед ...
Банановий кардамон пудинг фото BananaCardamomPudding.jpg

БЮЛЕТИН: Запрошую підписатися на наш безкоштовний щотижневий інформаційний бюлетень. Це дає вам усі оновлення веб-сайту індійської їжі. Іноді в цьому інформаційному бюлетені є додаткова інформація про рецепти, яких немає в статтях. Заповніть прапору трохи нижче статті зі своєю електронною адресою - який ніколи не передається за межі цього веб-сайту. Ми ніколи не продаватимемо чи торгуватимемо вашою особистою інформацією.

Відео Інструкція: Просто УЛЁТ! Обязательно приготовьте этот ТЫКВЕННО-МОЛОЧНЫЙ ПУДИНГ. Махалябия - арабский десерт (Жовтень 2022).