Пиво та сир: Ви знаєте цей сир?

Питання: Як той, хто ніколи не зустрічав сир, який мені не сподобався, і нещодавно, відвідуючи Сан-Франциско, я придбав трохи сиру в магазині сирів для гурманів на пристані 39.

Я попросив писаря взяти пробу найсильнішого чеддера, який вона мала. Вона дала мені трохи сиру, який я думаю, що звали Острів Молл? Він мав вигляд романо, але текстуру білого чорного діаманта. Аромат був достатній для зупинки годинника, але чи був він колись абсолютно смачним. Це так добре пішло зі свіжим французьким хлібом.

Чи знаєте ви про цей сир? Крім того, що ви можете порекомендувати як дуже гострий чеддер, який зніме шкіру з даху рота?
Ральф Андерсон, Буффало, Нью-Йорк, США

Відповідь: Чеддер, на який ви посилаєтесь, - це класичний англійський чеддер, Isle of Mull з Шотландії - справді один з найкращих!

Одні з найякісніших сирів у світі - це англійські чеддари англійських ферм, які виготовляються з молока, що переробляється на фермах господарів. Ці кедри загорнені в тканину для старіння, що дозволяє їм дихати, коли вони дозрівають. Вони розвивають красиву, міцну текстуру і складні аромати, схожі на шкірку яблучної шкірки, горіхів і сіна. Ви дійсно повинні шукати Нілд-Ярд Весткомб Сільхаус Чеддар та Монтгомері Ферма Хадхед. Вони абсолютно зб'ють вас у рай!

Якщо ви шукаєте чеддер, який є класичним і ароматним, але необов’язково в категорії фермерських будинків, Лінкольнширський браконьєр гострий і трохи деревний - також чудовий вибір.

Магазини гурманів, які пишаються своєю різноманітністю сирних сортів, можуть, за певних випадків, створити умови зберігання, які можуть змінити смак найтонших сирів, поглинаючи неприємні ароматизатори всередині корпусу, тому нюхайте перед покупкою.

Я б порекомендував вам придбати собі якийсь чеддер і вибрати їх Аляскинський копчений портир від Alaskan Brewing Company або Страшний IPA від «Трьох Флойдів». Додайте пекан цукрової мами, і ви готові до дня насолоди!

Повертатися до "Запитай пивний лис".
 


Відео Інструкція: ИНОСТРАНЦЫ ПРОБУЮТ РУССКОЕ ПИВО vs АМЕРИКАНСКОЕ + СЫР КОСИЧКА (Січень 2023).