Рецепт смаженої капусти
Я думаю, що капуста є дуже неправильно зрозумілим овочем і досить часто отримує поганий реп без абсолютно вагомих причин. Я знаю, що це може бути ніжним і нудним, але додавання кількох основних спецій і ароматичних речовин дійсно посилить смак і смак цього недооціненого овоча.

Капуста вважається багатим джерелом антиоксидантів і, таким чином, допомагає у запобіганні раку. У капусти також дуже багато харчових волокон, фолатів, вітаміну А, вітаміну С та вітаміну К. Також капуста має протизапальні властивості. Це також чудове вегетаріанське джерело для корисних жирних кислот Омега 3.
Капуста також містить велику кількість кальцію, калію та навіть білка!

Моя гостра каша з смаженою кашею дійсно змінить те, що ви відчуваєте до цього овоча. Тому, будь ласка, спробуйте зробити капусту по-моєму, вам це справді сподобається! До речі, слово маратхі / хінді для капусти - «кобхі». Будь-який сорт зеленої або білокачанної капусти буде добре працювати в цій страві; Я зробив це за допомогою савойської капусти.


КАБАЖ СТРИЧНОГО ПІДГОТОВКА (Kobhi chi Bhaji)

Інгредієнти:

1 маленька головка зеленої капусти (будь-який сорт буде працювати), дрібно нашаткована - приблизно 3 - 4 склянки
1 середня цибуля, дрібно нарізана кубиками
1 ”шматочок імбиру, дрібно фаршений
3-4 маленьких зелених тайських чилі, за смаком
3 ст. Ложки гороху жовтого кольору (розділена чана дал)
½ ч. Ложки насіння чорної гірчиці
1 ч. Ложка насіння кмину
5-6 свіжих листя каррі
щіпка асафетиди (гінга)
1 ч. Л. Куркуми (халді)
сіль і перець за смаком
2 ст.л. олії (рослинна або рапсова)
½ склянки свіжотертого кокосового горіха (заморожений дрібно)
свіже нарізане листя кінзи для гарніру

МЕТОД:

Намочіть чану даль у достатній кількості води, щоб вона покрилася, дайте постояти 30 хвилин. Перед використанням добре злийте воду.

У велику глибоку сковороду або вок на середньо сильному вогні додайте олію. Коли буде гаряче, обережно додайте насіння чорної гірчиці. Коли бризкання припиниться, додайте насіння кмину. Через 30 секунд обережно додайте чана дал. Ще через кілька секунд додайте зелений перець чилі разом з листям каррі, асафетидою і куркумою. Перемішайте і дайте варити ще хвилину або близько того, перш ніж додати цибулю та імбир. Дайте варити до тих пір, поки цибуля не почне коричневий, а потім додайте капусту. Приправити сіллю і перцем. Дайте капусті варитися кілька хвилин, потім додайте ¼ склянки або близько води, накрийте кришкою, зменшіть вогонь до низького і варіть 6-8 хвилин або поки капуста повністю не звариться, поки не стане ніжною. Нехай вариться кілька хвилин без покриття, потім додайте тертий кокос і добре перемішайте. Прикрасьте свіжозрізаними листям кінзи і подавайте до свіжого шапатісу і запашного рису басматі.


ВАРІАЦІЇ:

Сміливо додайте до страви трохи дитячої картоплі, подрібненої моркви або чашки зеленого горошку. Ви також можете додати в страву 1/2 склянки підсмаженого несолоного арахісу.

 фото Kobichi20Bhaji.jpg

БЮЛЕТИН: Запрошую підписатися на наш безкоштовний щотижневий інформаційний бюлетень. Це дає вам усі оновлення веб-сайту індійської їжі. Іноді в цьому інформаційному бюлетені є додаткова інформація про рецепти, яких немає в статтях. Заповніть порожню під статтею адресу електронної пошти - який ніколи не передається за межі цього веб-сайту. Ми ніколи не продаватимемо чи торгуватимемо вашою особистою інформацією.

Відео Інструкція: Жареная капуста на сковороде - вкусный рецепт (March 2024).