Рецепт супу Каджун Джамбалая

• Квітня 25, 2024

Навіть якщо у вас немає можливості провести Марді Гра в Новому Орлеані, ви можете приготувати чудову їжу Каджуна в домашніх умовах. Суп Каджун Джамбалая не потрібно багато часу, щоб зібрати разом, і використовує Трійцю Каджуна - зелений перець, селеру та цибулю - а також суміш спецій, яку ви можете легко зібрати і тримати на полиці, щоб зробити десятки рецептів каджуна. Якщо ви ще не робили базовий крем-суп-мікс, вам не вистачає часу, що має більше можливостей, ніж ви коли-небудь дізнаєтесь.

Цей суп містить усе, що ви знайдете в Джамбалаї, але є у вигляді супу. Є курячі шматки, бекон (або Тассо, якщо ви їх знайдете), андюйська ковбаса та креветки, разом з рисом. Ароматизатори, безумовно, Cajun, а суп ситний і наповнюючий. Придбайте свіжоспечений французький хліб у улюбленій пекарні, або вийдіть із своєї автоматичної хлібопічки і зробіть в ній тісто. Це може стати вашою улюбленою їжею в холодну погоду.

16 порцій

4 унції перцю бекону, нарізаного (або замінити Тассо, якщо ви можете його знайти)
6 - 8 унцій ковбаси андиль, розрізаних на шматочках і нарізаних шматочками

1 фунт половинки курячої грудки без шкіри, оброблені будь-яким жиром або жилками (або використовуйте стегна, якщо хочете)
1/2-1 столова ложка без солі Приправа N'awlins або за смаком

1 велика цибуля, подрібнена
3 стебла селери, дрібно нарізані
1 великий зелений болгарський перець, нарізаний кубиками
3 зубчики часнику, фарш

12 склянок води
2 15 унцій. можна нарізати кубиками помідори і зелений перець
1 столова ложка зернистого курячого бульйону або 3 курячих бульйонних кубика

1 1/2 склянки перетвореного рису

2 склянки базового кремового суп-суміші, змішаного з 4 склянками води

1 фунт сирих креветок, очищений і хвостики видалений

1. Варіть ковбасу з беконом та андуйкою у великій голландській духовці до хрусткої скоринки; зняти з каструлі.
2. Додайте в сковороду курячі грудки і посипте приправою N'awlins.
3. Готуйте грудки, періодично перевертаючи, до тих пір, поки ледь не пропеклися.
4. Зніміть з каструлі і наріжте на 1/2 "шматочки.
5. Додайте в каструлю цибулю, зелений перець, селеру і часник; перемішати-обсмажити хвилину-дві.
6. Додайте воду, помідори та курячий бульйон; довести до кипіння і розмішати рис.
7. Тушкуйте 15-20 хвилин або до готовності рису.
8. Збийте в суміш крем-супу; перемішати до загустіння.
9. Додайте креветки і продовжуйте готувати, поки креветки не стануть рожевими. Подавати з хрустким французьким хлібом.

Приправа без солі N'awlins: Змішайте 1 столову ложку часникового порошку, 1 столову ложку порошку цибулі, 2 столові ложки чебрецю, 2 столові ложки подрібненого лаврового листя, 1 столову ложку пластівців петрушки, 1 чайну ложку листя базиліка, 2 столові ложки чорного перцю, 1 столову ложку перцю кайенського і 1 чайну ложку акценту (за бажанням). Зберігати в герметичній тарі.

Сума на порцію
Калорійність 315 Калорій жиру 96
Відсоток загальної кількості калорій від: жиру 30% білка, 28% вуглеводів. 41%

Кількість поживних речовин на порцію
Всього жиру 11 гр
Насичений жир 5 гр
Холестерин 95 мг
Натрію 643 мг
Загальний вуглевод 33 г
Дієтична клітковина 2 гр
Цукор 0 гр
Білок 22 гр

Вітамін А 20% Вітамін С 58% Кальцій 0% Залізо 18%

Відео Інструкція: Рецепт бразильского блюда - Фейжоада (Квітня 2024).