Удар шампанського з ананасом та Саутерн
Що стосується розваг великої натовпу, майже немає інструменту, на який я люблю покладатися більше, ніж на шикарну миску з перфоратором! У мене є кілька чаш для перфорації, які я використовую для різних випадків, і, здається, де б там не було чаші з перфоратором, там миттєва вечірка! Цей рецепт мені подарував мій найближчий друг Бетен, переданий їй від батька Альберта, який був одним із найвеселіших чоловіків, яких я коли-небудь знав! Цей рецепт ми називаємо «Ель-Стандарт», оскільки він завжди був центральною частиною його фуршетного столу. Сам я не люблю гранадин, тому замість цього інгредієнта не соромтесь замінювати, як це роблю, склянкою свіжого гранатового соку та 1/3 склянки простого сиропу! Ідеальним гарніром для цього конкретного пуншу було б гарне крижане кільце, виготовлене в трубчастій формені желе з свіжими ягодами, гранатовим насінням та свіжою м'ятою, базиліком та цими прекрасними їстівними квітами, які ви можете знайти на ринку. Просто викладіть форму з частиною фруктів і додайте трохи води. Заморозьте його на годину-дві і додайте більше фруктів, квітів, трав і води. Якщо ви зробите форму в два шари, фрукти замерзнуть рівномірно, роблячи гарнішу презентацію!

Наскільки мені це не подобається, це був би чудовий удар, щоб кинутись величезними долонями лимонного щербету чи ананасового сорбету. Краса цього основного рецепту в тому, що його можна підібрати під будь-який випадок, використовуючи прості інгредієнти та вашу фантазію!
Я хотів би застерегти, хоча проти використання занадто недорогого шампанського в цьому рецепті. Шампанське, змішане з солодким соусом, коньяком та свіжими соками, має потужний удар! Дорожче шампанське, пляшка від 15 до 20 доларів, додасть цій суміші трохи більше вишуканості, полегшивши при цьому вплив цукру!


Цей рецепт може легко обслуговувати 30 людей!
Ви будете потребувати:

Сік 6 лимонів - я віддаю перевагу лимонам Мейєра з їх тонкою квітковою солодкістю
½ склянки свіжого ананасового соку
1/3 склянки гранадину / або граната / проста заміна сиропу
4 джигери коньяку або французького коньяку
1 пляшка Sauterne - смачне і дуже солодке французьке десертне вино
2 пляшки шампанського

Охолодити всі інгредієнти і вилити по порядку, перерахувавши в миску з перфоратором. Коли будете готові до подачі, додайте крижане кільце / щербет і насолоджуйтесь!