Рецепт курки з курятини

• Квітня 25, 2024

Індійський парсіс - надзвичайно близька громада, вони є прямими нащадками перських зороастрийців, які втекли з Ірану тисячі років тому, щоб уникнути релігійних переслідувань. З тих пір вони оселилися в Індії і зробили це своїм домом. Кухня Парсі - це чудове і насичене поєднання як перської, так і індійської кухонь, стилів та методів приготування. Страви з парсі славляться унікальними поєднаннями сміливих та захоплюючих смаків.

Куряча фарча - традиційний рецепт Парсі, це в основному смажена курка Парсі. Моя версія має чудові смакові якості, але запікається в духовці, щоб вона була здоровішою. Але сміливо смажте курку, якщо так хочете ☺.


Куряча фарба (Пряна запечена курка Парсі)

Інгредієнти:

8 шматочків курки (без кісток / без шкіри, найкраще працюють ніжки та стегна), злегка забиті
1 маленька цибулина, очищена від шкірки і нарізана четвертинками
6-8 зубчиків часнику, очищені від шкірки і грубо нарізані
2 ”шматочок імбиру, очищений від шкірки і подрібнений
4-5 маленьких зелених тайських чилі, за смаком
5-6 свіжих листя каррі
1 велика жменя листя кінзи (або листя м’яти)
1 ч. Ложка копченої іспанської паприки
1 ст. Л порошку меленого кмину
½ ложки порошку меленої коріандру
½ ст.л.
2 великих яйця, побитий
1 столова ложка рисового борошна
1 склянка сухарів
сіль і перець за смаком
2 ст.л. олії (рослинна або рапсова)

МЕТОД:

Використовуючи блендер або кухонний комбайн, подрібніть разом цибулю разом з часником, імбиром, зеленим чилі, листям каррі, листям кінзи, паприкою, меленим кмином порошком, порошком меленої коріандру, гарамом масала та олією в гладку густу пасту, додавши трохи воду лише за потреби. Тепер маринуйте курку з меленою пастою (масала), переконавшись, що вона добре покрита з усіх боків. Потім накрийте кришкою і дайте маринуватися 4-5 годин і довше, найкраще на ніч.

Розігрійте духовку до 400 градусів F. Помістіть панірувальні сухарі з невеликою сіллю і перцем, також можете додати улюблені спеції. Потім з’єднайте сухарі з рисовим борошном. Тепер занурте кожен шматочок курки в збите яйце, а потім прямо в сухарі. Згорніть кожен курячий шматок у крихтах, переконуючись, що кожен шматок рівномірно покритий з усіх боків. Перекладіть на вистелену фольгою форму для випічки і запікайте протягом 15-20 хвилин або до повного приготування. Курка повинна бути хрусткою і хрусткою зовні, але все ще вологою і соковитою. Подавайте гарячу як частину будь-якої індійської страви.


ВАРІАЦІЇ:

Ви можете приготувати цей рецепт, використовуючи курячі крильця, які потім можна було або запекти, або обсмажити.




БЮЛЕТИН: Запрошую підписатися на наш безкоштовний щотижневий інформаційний бюлетень. Це дає вам усі оновлення веб-сайту індійської їжі. Іноді в цьому інформаційному бюлетені є додаткова інформація про рецепти, яких немає в статтях. Заповніть порожню під статтею адресу електронної пошти - який ніколи не передається за межі цього веб-сайту. Ми ніколи не продаватимемо чи торгуватимемо вашою особистою інформацією.

Відео Інструкція: Самое вкусное ВТОРОЕ ИЗ КУРИЦЫ. Рецепт кавказской кухни (Квітня 2024).