Пивоваріння Court Court пам'ятає Майкла Джексона

• Квітня 24, 2024

У вересні 2007 року я подорожував ділом до серця Америки - Де-Мойн, штат Айова, будинок кафедр штату Айова, центр фінансів, страхування та видавництва. Як четверте "Журнал Forbes", "Найкраще місце для бізнесу" в США, Де Мойн - ідеальне місце для професійного саміту. Наші господарі були в курсі моєї романтики з крафтовим пивом і були в захваті від цієї чудової можливості продемонструвати своє місто. Того першого вечора ми опинилися в ресторані Court Avenue & Brewer Company на 309 Court Avenue, в історичній будівлі Сіддлері, яка вітала клієнтів з 1881 року. Розташована біля впадіння річок Єнота та Де-Мойн, будівля стала жертвою поводних вод, які піднявся на глибині 19 футів під час Великого потопу 1993 р. Скотт Карлсон, власник Корт Авеню Брінг, воскресив вакантний рівень цього історичного місця в 1996 р., коли він перемістив на місце власне пивоварне обладнання, готове доставити свіже пиво до спраглих місто.

Перше враження

Елегантний каштановий коричневий колір бару еклектично зливається з грубими цегляними стінами та історичним відчуттям нашого оточення, і я думаю, як зачарований мисливець пива Майкл Джексон (який помер на кілька тижнів раніше) був би цим притулком для солоду. Я помічаю кожен шматочок декору, кожен нюанс, оскільки він змішується з ароматами продовольства та пива. Між баром та обідньою зоною в корпусі зберігаються пам’ятки минулих меценатів: кружки, підписані Айовою дитинчат 2005 року та Герменами-пустельниками, Джонні Ріверсом, Генрі Роллінзом, Літл-Рівер Бенд, Аль Франкен та Джеррі Сейнфельд. Я, справді, стояв у зірковому шлюзі між Східним та Західним США, і цей маленький дорогоцінний камінь додав задоволення моєму візиту.

Голова пивовара Майк Готьє вже пішов на цей день, але співробітники виявилися схвильовані, що він наступного місяця вийде на змагання на Великому американському фестивалі пива. Вони познайомили мене з Sophie's Mild з смаколиковими солодовими нотками, вражаючими сухістю та солодощі Ми взяли вибірковий розбір Бледного Але, Чесного юриста IPA, Pointer Brown Ale та багатьох інших, і я був дуже вражений, що вплив Джексона дозволив випити гарного пива в цій області країни.

Меморіале на Court Avenue Brewing

З першою річницею смерті Майкла Джексона, головний пивовар Майк Готьє перебуває у відбиваючому настрої. Десять років тому Шеффілд в Чикаго представив цього любителя пива захопленням крафтового пива з вражаючою лінійкою мікросхем. Каже Готьє: "Мене" змусили "відмовитися від пиття поганого пива, тому що там дійсно не було такого варіанту ... це, а решта співробітників мене з цього насміяли. Тоді я по-справжньому перейшов на краф пива ".

Його одержимість перенесла його в Great Divide Brewing Company в Денвері, штат Колорадо, щоб занурити зуби в процес пивоваріння від лінії розливу до підвальної людини, а також до запуску великих сортів пива: Titan IPA, Yeti Imperial Stout і Hercules Double IPA . Тепер, як головний пивовар у Court Avenue Brewing, він взяв на себе керівництво, створивши ювілейне пиво, щоб відзначити першу річницю смерті Майкла Джексона. Частина виручки від кожної пінти буде передана на дослідження Parkinson.

Memoriale пробуджується до відображення ESB Фуллера, відмітного місцевого фаворита Джексона з Лондона, Англія. Враховуючи корені Майкла, Готьє вважав, що найкраще шанувати його пивом англійської традиції. Він вибрав Томас Фосетт Маріс Оттер та солодкі кришталеві солоди, Дінгемана C-45 та MFB Cara Pilsener для отримання зерна. Оскільки англійські дворянські хмелі мають міцний історичний зв’язок з британським алешем, Готьє використовує «Північний пивовар» для кусання в кипінні; потім робить сухий стрибок з Голдінгсом, додаючи ароматний цитрусовий профіль до носа. Для ферментації найбільш підходящим є вибір White Labs 002, який відрізняється тим, що використовується у Фуллера. Готьє сподівається випустити своє пам’ятне пиво 30 серпня, у річницю смерті Джексона. Цей перший реліз подаватиметься на "tap", але він планує створити належну версію бочка для Memoriale Second Anniversary.

Як додатковий штрих пам’яті Джексона, Майк Готьє розробив настільні намети для пивоваріння, описуючи Майкла Джексона як одного з найулюбленіших та найповажніших членів сім’ї у світі пива та нагадуючи любителям пива, що Court Avenue Brewing справді прагне сприяти лікуванню через дослідження Паркінсона.

Ура!

Фотографії (зверху): зона бару в ресторані Court Avenue та пивоварні, демонструючи на стелі гуртки гуртків клубів; Гуртки за підписом Джонні Ріверса, Аль Франкена, Джеррі Сейнфельда та інших; Голова пивовара Майк Готьє

Відео Інструкція: #@)₴?$0 з Майклом Щуром #8 (2 сезон) with eng subs (Квітня 2024).