Креольський рецепт салату з рису

• Квітня 25, 2024

Коли дні починають грітися, здається, ніщо не смачніше, ніж охолоджені салати. Цей улюбленець сім'ї добре поєднується з більшістю м'яса, риби та птиці.

Обслуговує 6

4 склянки охолодженого, вареного рису (див. Примітки кухаря щодо інструкцій)
3/4 склянки селери, дрібно нарізаної
1/2 склянки болгарського перцю, дрібно нарізаного
2 столові ложки петрушки, дрібно нарізаної
1/4 склянки верхівки зеленої цибулі, дрібно нарізаної
1/2 склянки жовтої цибулі, дрібно нарізаної
1/4 склянки + 1 столова ложка оливкової олії
1 столова ложка яблучного сидра або білого винного оцту
2 столові ложки креольської або цільнозернової гірчиці
1 чайна ложка солі
1/2 чайної ложки перцю
Бризок соусу з гострого перцю

У великій мисці з’єднайте весь рис з овочами і киньте для з’єднання. У невеликій мисці з’єднайте оливкову олію, оцет, гірчицю та приправи. Збийте комбінувати. Залити заливкою салат і кинути, щоб добре перемішати. Накрийте і поставте в холодильник протягом 2 - 3 годин до подачі.

Про запропоновані варіанти див. Примітки кухаря.

Як подати:

Подавати крейдовий рисовий салат охолодженим на грядці з зелені або в порожнистому помідорі. Відмінно підійде як начинка для охолодженого, пропареного болгарського перцю.

Примітки кухаря:
Як тільки ви отримаєте "повісити" приготування рису, ви опинитеся, що готуєте його знову і знову. Мета з більшості страв з рису - варити рис до тих пір, поки він не стане м'яким, з усією водою, що вбирається, але не кашкоподібною.

Використовуйте 1-1 / 2 склянки рідини для кожної чашки рису - короткого, середнього та довгозернистого білого рису.

Доведіть воду до киплячого кипіння на середньо сильному вогні. Перемішайте рис і дрібку солі; накрийте кришкою і тушкуйте 15 - 20 хвилин. Рідина повинна бути повністю вбирається і ніжною, але не кашкоподібною. Зняти горщик з вогню; дайте постояти, накрившись 5 - 10 хвилин. Не розмішуйте.

Зніміть кришку і залиште рис охолонути до кімнатної температури перед вживанням.

Варений рис можна зберігати 3 - 4 дні в холодильнику.

За бажанням додайте 1 або більше з наступного:
1/2 склянки нарізаних зелених оливок
5 крупно нарізаних твердо зварених яєць
Подрібнений маринований перець або бамия, за смаком

Відео Інструкція: Курица Эрлайн с домашним кокосовым сорбетом (Квітня 2024).