Рецепт супу з кокосового горіха з кокосовим горіхом
Я люблю пастернак, хоча вони не дуже широко використовуються в індійській кухні. Пастернак - це смачний коренеплід і далекий родич знайомої моркви. Вони мають чудовий смак та текстуру, що добре працює в індійських рецептах. Вважається, що петрушки походять з Європи. Вони також дуже здорові та поживні, оскільки є багатим джерелом харчових волокон, кальцію, фолатів, калію та вітаміну А.

Пастернак має чудовий солодкий смак, який добре поєднується з теплими індійськими спеціями. Я особливо люблю пастернак в супах, тому мій суп з печериці з кокосовим горіхом - це приємне вступ до цього скромного овоча.


СУЧАСНИЙ КОКУН ПАРТНІП СУП

Інгредієнти:

1 фунт пастернаку, очищеного від шкірки і дрібно подрібненого (ви точно можете використовувати кухонний комбайн)
2-3 шалота, тонко нарізані шматочками
2 стебла молодої селери, дрібно нарізаної
1-2 зубчики часнику, дрібно фаршені
½ ”шматочка свіжого імбиру, очищеного від шкірки і дрібно натертого на тертці
½ ч.л. червоного порошку чилі (за смаком)
½ ч. Ложки меленого кмину
2 ложки порошку каррі хорошої якості
сіль і чорний перець за смаком
2 склянки гарної якості (курячі або овочеві, можна також використовувати воду)
1 банка кокосового молока хорошої якості (можна використовувати легке кокосове молоко)
2 ст.л. масла або олії (рослинного або ріпаку)
щіпка копченої іспанської паприки
свіже нарізане листя кінзи для гарніру

МЕТОД:

У велику каструлю для супу на середньому сильному вогні додайте вершкове масло, а коли гаряче, додайте шалот. Пасеруйте, поки трохи не підрум’яниться і додайте селеру, часник і тертий імбир. Просмажте 3-4 хвилини і додайте спеції (червоний порошок чилі, мелений кмин, порошок каррі, сіль і чорний перець). Перемішайте і дайте варити 5 хвилин, перш ніж додати в подрібнений пастернак. Потім додайте запас (або воду) і кокосове молоко. Переконайтесь, що є достатня кількість рідини для покриття, додаючи більше запасів (або води), якщо потрібно. Доведіть суміш до кипіння, накрийте кришкою і зменшіть вогонь. Дайте варити 15-20 хвилин, поки пастернак не стане м’яким.

Дайте супу трохи охолонути, а потім пюрі до досягнення бажаної текстури та консистенції. Ручний занурювальний блендер найкраще працює, але ви також можете використовувати звичайний блендер або кухонний комбайн. Смакуйте і коригуйте приправи за потребою. Гарнір з копченою іспанською паприкою та свіжо нарізаними листям кінзи. Подавайте в гарячому вигляді з підсмаженими келихами лаваш або наану.


ВАРІАЦІЇ:

Не соромтеся додати в цей суп ще трохи овочів, таких як дитяча картопля, цибулина фенхеля або корінь селери.

Суп з печериці з кокосового горіха

Відео Інструкція: Пляцок з горіхами "Джміль"- торт с орехами "Шмель" - рецепти Лілії Цвіт (March 2024).