Рецепт Далі Тоя

• Квітня 25, 2024

Toor dal (також відомий як роздрібнений голуб горох) є важливим продуктом харчування в індійському раціоні. Toor dal є здоровим, поживним та чудовим джерелом білка. Цей дал також готується швидко, особливо при використанні скороварки, але так само легко можна приготувати на плиті.

Плита під тиском абсолютно незамінна на індійській кухні. Він готує дал, боби, сочевицю, овочі, рис, курку та баранину за лічені хвилини (на відміну від годин). В результаті виходить повністю готовий і ніжний кінцевий продукт, який готується швидким і здоровим методом. Плити під тиском спочатку можуть трохи залякати, але настійно рекомендую використовувати його особливо для індійських страв. Плити під тиском полегшать ваше життя та стануть чудовою економією часу. Новіші сучасні скороварки є недорогими та безпечнішими у використанні. Вони також легко доступні в більшості магазинів побутової та кухонної техніки.

Даль Тхой - спеціальність Махараштра (розташована на західному узбережжі Індії). Цей простий, але дуже смачний рецепт дал подається традиційно на багатьох релігійних стравах та церемоніях. Подається з трохи свіжого рису басмати, він робить ідеальною легкою стравою.


ДАЛІ ТОІ (або Дал-Тхой)

Інгредієнти:

1 чашка тору дал
3-4 свіжих зелених тайських чилі, розрізані навпіл уздовж
1 ”шматочок імбиру, очищений від шкірки і дрібно нарізаний
1 ч. Ложка куркуми
1 ч. Л. Гірчичного насіння
6-8 свіжих листя каррі
щіпка асафетиди (гінга)
сіль за смаком
сік 1/2 лимона
свіже нарізане листя кінзи для гарніру
2 ст.л. кокосового, рослинного або рапсової олії (або топленого масла, масла)

МЕТОД:

Якщо ви користуєтеся скороваркою, готуйте дал до повного м’якості. Дайте охолонути. Тим часом у каструлю з соусом на середньому сильному вогні додаємо олію. Коли буде гаряче, обережно додайте гірчичники. Коли бризкання припиниться, зменшіть тепло і додайте зелений перець чилі, листя каррі і асафетиду. Додати куркуму і імбир, перемішати і дати варитися кілька хвилин. Тепер додайте приготовлену тору дал, переконавшись у достатній кількості води. Консистенція не повинна бути занадто густою або занадто водянистою. Використовуючи задню частину великої ложки або ковша, злегка розтушуйте дал по сторонах горщика. Додайте сіль і лимонний сік, добре розмішайте і дайте дату добре закипіти і тушкуйте 5 хвилин. Гарніруйте листям кінзи і подайте до свіжого рису шапаті та басматі.

Якщо ви готуєте дал на плиті, на половині шляху приготування додайте імбир, сіль і куркуму. Дайте охолонути. Тим часом нагрійте ще одну невелику каструлю на середньому сильному вогні і додайте олію. Коли буде гаряче, обережно додайте гірчичники. Коли бризкання припиниться, зменшіть тепло і додайте зелений перець чилі, листя каррі і асафетиду.

Додайте цю суміш до вареного тору дал. Добре перемішайте, щоб з’єднати, переконавшись у достатній кількості води. Консистенція не повинна бути занадто густою або занадто водянистою. Використовуючи задню частину великої ложки або ковша, злегка розтушуйте дал по сторонах горщика. Додайте лимонний сік, добре розмішайте і дайте дату добре закипіти і тушкуйте 5 хвилин. Гарніруйте листям кінзи і подайте до свіжого рису шапаті та басматі.


ВАРІАЦІЯ:
Спробуйте цей рецепт, використовуючи жовтий мунг дал для іншого, але не менш смачного смаку.



БЮЛЕТИН: Запрошую підписатися на наш безкоштовний щотижневий інформаційний бюлетень. Це дає вам усі оновлення веб-сайту індійської їжі. Іноді в цьому інформаційному бюлетені є додаткова інформація про рецепти, яких немає в статтях. Заповніть порожню під статтею адресу електронної пошти - який ніколи не передається за межі цього веб-сайту. Ми ніколи не продаватимемо чи торгуватимемо вашою особистою інформацією.

Відео Інструкція: Ларец из КАРТОНА + рецепт массы (Квітня 2024).