Легкий п’яний курячий рецепт
П’яна курка або "Хуа Діао Фу Гуй Джі" - це дивовижно смачна китайська закуска, яку насправді подають холодно. Основний рецепт передбачає, що цілу курку потрібно пропарити, посолити, порізати шматочками розміру, а потім замочити у вині на ніч. В результаті виходить дивовижне смачне і трохи підказкове частування! Це ідеальне блюдо для коктейльної вечірки!

Моя версія цієї чудової страви використовує курячі грудки без шкіри, а не цілу курку. Це набагато полегшує процес без шкоди для аромату. Сам аромат насправді походить від типу вина, що використовується для замочування курки. Тут я використовую основний кулінарний херес, який легко доступний у більшості місцевих продуктових магазинів. Найкраще вживане вино, однак - вино Shaoxing, яке є китайським рисовим вином. Ви також можете спробувати гарне сухе біле вино або саке. Тільки майте на увазі, що міцність і аромат вина - це те, що буде смакувати курка. Експериментуйте з цим рецептом і спробуйте різні види вина, і дайте мені знати, що ви думаєте на форумі. Насолоджуйтесь!

6 курячих грудок без шкіри
2 лусочки
1 ½ ложки солі
1 ч. Ложка меленого імбиру
2 склянки хересу
1 склянка води
Соєвий соус 2 ст. Л
1 ч. Ложка імбиру
1 ½ ч. Ложки солі
4 ст. Ложки цукру

  1. Видаліть весь жир з кожної грудки і помістіть їх у великий горщик. Наповніть горщик водою, поки він не покриє всі курячі грудки.

  2. Вимийте і наріжте кубиками цибулини і додайте їх в горщик. Додати сіль і імбир і довести воду до кипіння. Потім накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 30 хвилин. Якщо ваша плита має конфорку із надзвичайно низьким налаштуванням, використовуйте її замість цього. Ви хочете, щоб вода просто закипіла. Перевірте горщик через 15 хвилин, щоб переконатися, що є достатньо води для покриття курки. Якщо ні, то додайте досить просто.

  3. Через 30 хвилин зніміть горщик з вогню і дайте курці сидіти годину.

  4. Висушіть курку і покладіть грудки в інший посуд з чашкою льоду для охолодження. Дайте їм постояти близько 15 хвилин.

  5. Після того як курка охолоне, видаліть лід і процідіть. Витягніть або наріжте курку на шматки розміром з укусами і викладіть їх плоско в неглибокий посуд із запіканки. Я люблю витягати курку, а не різати її. Це надає курці чудову текстуру і дозволяє вину краще проникати.

  6. Змішайте разом херес, воду, сою, імбир, сіль і цукор. Пересипати курку і маринувати на ніч. Якщо ви вживаєте інше вино, спробуйте його спочатку, перш ніж додавати воду. Легше, солодше, ніжніше вино може зовсім не потребувати води, що додається до нього. Тільки майте на увазі, що курка буде мати смак майже так само, як маринад. Тож людям подобається, що ця страва є міцною та алкогольною, інші насолоджуються лише легким винним ароматом. Спробуйте ароматизувати курку залежно від смаку та ваших гостей.

  7. Робить близько 15 порцій закуски.
Якщо вас цікавить більше китайських закусок, натисніть тут.

Відео Інструкція: Італійський морквяний пиріг.Итальянский морковный пирог. (Липень 2022).