Ергономіка на кухні - поради щодо приготування їжі
Ергономічні принципи можуть допомогти вам уникнути травм як вдома, так і на роботі. Як ручний терапевт, я лікував різні травматичні та повторювані травми руки, пов'язані з кулінарними завданнями, включаючи: розриви від спроб викидати авокадо, нарізати бублики та вирізати гарбуз; травми, спричинені поганою робочою практикою, неякісним обладнанням та неякісним обслуговуванням обладнання; переломи зап'ястя від ковзання та падіння через розливи; тендиніт, синдром зап'ястного каналу та інші повторювані травми у кухарів та кулінарів. Ось кілька порад - на основі ергономічних рекомендацій - які зроблять ваші кулінарні заходи більш приємними, зручними та безпечними.

Уникнення порізів
    Щоб уникнути розривів рук, не намагайтеся виймати насіння з авокадо, що тримається в долоні, вдавляючи в нього гострий ніж. Занадто часто ніж може зісковзнути з ями і сильно порізати долоню. Є комерційно доступні котлети, які набагато безпечніші для кулінара-аматора. Або спробуйте тримати в руці половину авокадо і обережно, ритмічно стискаючи його, щоб послабити яму. Крім того, будьте особливо обережні, коли ріжуть харчові предмети, які згортаються або не лежать плоско на обробній дошці, щільні або тверді або заморожені або мають незграбну форму.

    По-друге, використовуйте ножі гарної якості, які мають ручний блок, який запобігає ковзанню руки по лезу.

    І нарешті, тримайте ножі заточеними та справними. Гострий ніж ріжеться ефективніше з меншою силою, необхідною під час різання. Рука має меншу ймовірність зісковзнути з цього леза, коли використовується менше сили. Також рука буде менш напружена і стомлена. Деякі виробники ножів тепер випускають ергономічно розроблені ручки, які добре вписуються в руку.
Уникнення повторних травм / Тендінітів
    Леза відкривачів для консервних банок та інших ріжучих інструментів повинні бути гострими. Використовуйте електричне обладнання, щоб зняти напругу з рук (наприклад, електричні відкривачі для банок, відкривачки для банок; різьблені ножі). Кухонні комбінати можуть зменшити потребу в ручному інтенсивному рубанні, подрібненні та нарізанні шматочками.

    Кухонна лінія Good Grips від OXO пропонує різноманітні кухонні приналежності, які мають великий і чіпкий рукоятка, щоб мінімізувати напругу на руках під час приготування продуктів. Якщо у вас немає електричного відкривача для консервів, я особливо рекомендую їх ручний відкривач для консервів. Їх лущиця картоплі також досить приємний, особливо для артритних суглобів або болить руки.
Уникаючи болю в спині та плечах
    Використовуйте правильну механіку кузова на кухні. Тримайте найчастіше використовувані предмети в межах легкої досяжності, щоб уникнути повторного досягання, піднімання та згинання. По можливості пересуньте важкі горщики та каструлі по стільниці (розмістіть їх на кухонному рушнику чи тканинній горщику спочатку), а не піднімайте.
Уникнення ковзань та падінь
    Нарешті, будьте в курсі проблем безпеки. Негайно витріть розливи, щоб запобігти ковзання та падіння. Будьте в курсі розташування гарячих і гострих предметів. Вимийте ножі негайно і поставте їх у безпечне місце. Ніколи не залишайте гострих ножів, що лежать у мийці, де вони можуть бути заховані іншими посудом або питною водою.
Здебільшого знайдіть час, щоб сповільнитись, відпочити та насолоджуватися процесом приготування. Усвідомлення свого оточення та дотримання цих порад допоможуть вам провести якісний відпочинок із сім’єю, а не в реанімації.




Відео Інструкція: Пили каву, їли цукерочки, слухали про ергономіку кухні (Липень 2022).