Велика кількість англійських гірок

• Квітня 19, 2024

Римський філософ Сенека з першого століття нашої ери писав: "Ніщо не таке гірке, що спокійний розум не може знайти в ньому затишку". Затишок у тому, що гірке ... чому тоді так багато американців уникають гіркого і тяжіють до солодкого?

Ми, жінки, зокрема, погоджуємось вірити, що любимо тільки солодкі напої та солодкі страви - тільки тому, що ми солодкі всередині. Але скільки разів ви виявляли, що шукаєте міцну, гірку каву Starbucks, щоб пробудити ваш дух або аперитив гірки Ангостури, щоб язик свіжий перед їжею? Нам, здається, подобається гіркота темного шоколаду в супроводі напою, освіженого цитрусовою шкіркою.

Британці, здається, розуміють, наскільки солодким може бути гіркий досвід. Гіркий - національний напій Англії, і це їх не лякає. Використовуючи блідий солод в якості основи, пивовар може акуратно дозволити карамелізованому солоду джазовий колір або додати інвертований цукор для відмінного аромату. Традиція диктує, що вживають англійський хміль, з перевагою Фугглз або Іст-Кент Голдінгс. Вони надають міцної гіркоти, погладженої фруктовою, земляною сутністю або шматочком соснової м’якості.

Справжні гірки кондиціонуються в бочці, а підвал особливо обережно ставиться до живих дріжджів делікатністю. Не рідкість для цього стилю пива без стиску має домінуючий дріжджовий характер, що сигналізує про його свіжість. Ті паби в Англії, які так пишаються, що зберігають традиції, будуть тягнути пінти на ручну насос, демонструючи нефільтроване пиво з пісним шаром піни, подається при температурі погребів.

Кожна пивоварня використовує штам дріжджів, який надає пиву власний характер. Деякі з цих дріжджів розвивають фруктові аромати, які імітують апельсиновий, цитрусовий аромат із залишковою солодкістю. Інші просякнуті банановими нотками. У деяких випадках пивовар додає додатковий хміль у кашку, дозволяючи свіжим ароматикам любовно потопати в пиво.

Ці сорти пива призначені для тривалих стосунків з випивкою, які можуть тривати цілий вечір. Їх найкраще подавати в склянці з пінтами і заслуговувати на міцне схоплення, а не на дівоче тримання трьох пальців, коли рожевий стирчить. Оскільки температура в підвалі, скло не так холодно, як ваш типовий пітний макро-лагер; тож не забудьте використовувати міцну хватку, пані!

Гірки потрапляють в межах від 3,5 до 5,5% алкогольних об'ємів, що робить їх пивом, щоб насолоджуватися над розмовою. Звичайні гірки або м'які препарати є найнижчими в алкоголі на рівні 3,5%, тоді як Best Bitters збиває його на півмісяця з невеликим додатковим стрибком. Спеціальні гірки можуть мати трохи більше кольору карамелі та солодкість, а вага 5%. А що з ESB? Це додаткові спеціальні гірки, більш агресивний стиль із твердою солодовою основою, безпомилковою фруктовістю та довгою збалансованою гіркотою.

Найкращі справжні приклади англійських гірків повинні бути відібрані на вибірці у їх джерела. Це сесійне пиво, яке має солодкі смаки, витіснені з бочки. Вони призначені не для ковтків, а для пиття - набагато схожих на те, щоб перейти за межі пасивного флірту в ганебну, пишну справу.

Хто складає короткий список?

Чісвік Гітк Фуллера Фуллера Сміта і Тернера, Лондон, Англія - ​​звичайний гірк

Horndean Special Bitter від George Gale & Company, Ординський, Англія - ​​Special Gitter

Wells Bombardier Special Bitter of Wells and Young's, Бедфорд, Англія –ESB

Camerons Strongarm Castle Eden & Camerons Brewing Company, Хартлпул, Англія - ​​Special Bitter

Brakspear Bitter W. H. Brakspear & Sons, Henley on Thames, Англія - ​​англійська гірка

Пивоварня Чорного кота Мурхауз, Ланкашир, Англія - ​​темно англійська м'яка

Прощання єпископа з Оукем-Алесом. The Brewery Tap, Пітерборо, Англія - ​​ESB

Містер Гаррі з Фуллера Сміт і Тернер, Лондон, Англія - ​​Спеціальний гіркий

Американські версії, як правило,… американізовані, заварені з трохи більшою напористістю - повнішою карбонізацією, вищою міцністю і з тим індивідуалістичним, найвищим шануванням, яке настільки жадано у всьому світі. Але це вже інша історія перед сном ...

Ура!

Будьте готові до власних окулярів з пінтами:
Arc International Luminarc Specialty Pub Glass, 16-унція, набір 12

Пограйте з цікавою автентичністю з англійською кришкою:
Чорний англійський Плюшеві водії Hat Golf Hat Flat Newsboy Cabbie Cap

Відео Інструкція: 100 Англійські слова Англійська для початківців (Квітня 2024).