Рецепт свіжого персика Клафуті

• Квітня 25, 2024

Clafouti (cla • fou • ti [klah-foo-tee]) - ідеальний спосіб проявити свіжі плоди літа. Це смачний французький запечений десерт, який можна описати як перехресне м'яке заварний крем і злегка солодкий пухкий млинець, наповнений фруктами. У класичній французькій версії використовуються вишні, а пуристи наполягають на тому, щоб вишні були запечені в клафуті разом з ямами, оскільки вони нібито додають неповторний аромат. Особисто я ціную зуби і вирішу висипати вишні до випікання.

Коли свіжі персики в сезон, спробуйте наступну версію Clafouti; свіжі персики - це смачно і добре зміниться від вишні. Незважаючи на те, що цей десерт складно написати (інший правопис - Клафутіс), його, звичайно, не складно зробити; насправді це можна зробити за 10-15 хвилин вручну, залежно від того, скільки часу потрібно на підготовку фруктів. Тісто, яке виливається поверх злегка цукрових фруктів, складається із звичайних основних компонентів, які, швидше за все, знаходяться на ваших полицях шафи та у вашому холодильнику.

Переглядаючи продуктові проходи в Парижі, я дізнався, що цей десерт є таким поширеним у Франції, що навіть у десертній секції біля мусу з йогуртом та шоколадом є навіть магазини зі знижкою. Я скуштував куплену в магазині версію (вишня), яка була схожа за фактурою та смаком на мої домашні версії, хоча я рада повідомити, що наступний рецепт швидше (оскільки вам не потрібно їздити до Франції), і багато іншого, Значно краще!

6 порцій

2-3 склянки свіжих персиків, очищених від шкірки і нарізаних шматочками 1/2 "(приблизно 3 середніх і великих персика)
3 столові ложки цукру
1 столова ложка свіжовичавленого лимонного соку

Тісто:
3/4 склянки молока
3/4 склянки легкого крему
3/4 склянки борошна
2 яйця
1 яєчний жовток
1/8 чайної ложки солі
1/4 склянки цукру
1/2 чайної ложки ванілі
1/2 чайної ложки мигдального екстракту

1. Розігрійте духовку до 400 °.


2. Масло вершкове, 10-дюймове, пиріг, запіканка або запіканка.


3. Рівномірно розподіліть шматочки персика в посуді для пирога і посипте ними 3 столові ложки цукрового і лимонного соку.


4. У блендері змішайте молоко, вершки, борошно, яйця, яєчний жовток і сіль.


5. Перемішайте до однорідності, потім додайте по 1/4 склянки цукру, ванілі та мигдалевого екстракту; суміші на секунду-дві, щоб перемішати.


6. Вилийте кляр над персиковою сумішшю, потім поставте в духовку і запікайте 45-50 хвилин або до набухання і коричневого кольору.

Сума на порцію
Калорійність 288 Калорій жиру 116
Відсоток загальної кількості калорій від: жиру 40% білка, 9% вуглеводів. 51%

Кількість поживних речовин на порцію
Всього жиру 13 гр
Насичений жир 7 гр
Холестерин 142 мг
Натрій 96 мг
Загальний вуглевод 37 г
Дієтична клітковина 0 гр
Цукри 15 гр
Білок 6 гр

Вітамін А 17% Вітамін С 9% Кальцій 0% Залізо 3%

Відео Інструкція: Салат з динею та салямі - рецепти Сенічкіна (Квітня 2024).