Смажені вантони з соусом для арахісового спринцювання

• Квітня 23, 2024

Арахісовий соус - одне з тих страв, яке набуло великої популярності за останні кілька років. Її часто подають з курячим, яловичим або свининським сатаєм, стравою, що складається з тонких скибочок маринованого м’яса, яке обсмажують, швидко обсмажують на грилі, потім подають до невеликої миски з арахісовим соусом для спринцювання. За даними більшості я читав джерел, арахісовий соус зародився в Індонезії як соус для спринцювання для їх знаменитих індонезійських сатаїв, але зараз є інгредієнтом інших популярних індонезійських страв. Соус прийняли в Таїланді та В'єтнамі, і його подають у тайських та в'єтнамських ресторанах по всьому світу. В Амстердамі індонезійські ресторани є скрізь і пропонують те, що вони називають «риштаффель» або індонезійський рисовий стіл, який складається з приблизно 20 невеликих страв, кілька з яких подаються в ароматному арахісовому соусі або з ним. Якщо ви відвідуєте Амстердам, знайдіть час, щоб насолодитись rijsttafel; це буде однією з ваших найбільш пам’ятних та найсмачніших страв.

Хоча я не впевнений, що ця швидка і проста закуска є справжньою тайською або індонезійською стравою, вона, безумовно, входить до категорії «Швидке приготування». Вонтони можна обсмажити на день-два вперед, після чого їх знову підігріти в духовці на 350 ° перед тим, як поставити їх на великій тарілці з теплим соусом для арахісового запікання.

У світі, де нам подають картопляні чіпси з пішими піпетками частіше, ніж ми хочемо пам’ятати, ця смачна і легка закуска виявиться бажаною зміною!


1 пакет обгортки Вантон, розрізаний навпіл по діагоналі
Масло для смаження

Нагрійте олію до 375 °. Опустіть кілька обгортків вантона в гарячу олію і обсмажте, поки злегка не підрум’яниться. Вийміть на паперові рушники, щоб стекти. Повторіть з рештками обгортки Wanton.

Арахісовий соус:

1 столова ложка рослинного масла
1/2 столової ложки червоної пасти каррі
2 столові ложки арахісового масла
1 столова ложка дрібно нарізаних плодоніжок лимонної трави
1 столова ложка пальмового цукру або коричневого цукру
1 столова ложка лимонного соку
1 14 унція можна несолодке кокосове молоко

Нагрійте олію в невеликій каструлі, додайте каррі та обсмажте 1 хвилину. Перемішати залишилися інгредієнти і довести до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте 5 хвилин, поки соус не загусне. Цей соус може готуватися на 2 дні вперед і холодити. Повторно прогрійте на повільному вогні, часто помішуючи. Подавати теплим.

Інгредієнт Примітка: Дрібно нарізану лимонну траву можна знайти в розділі морозильної камери на більшості азіатських ринків.