Трави та спеції Різдва

• Квітня 24, 2024

Велика кількість рослин пов’язана з сезоном свят. До них відносяться деякі трави та спеції.

Гарне місце для початку - це звичайна кориця. Палички кориці з’являються у різдвяних вінках та інших прикрасах. Мелена спеція використовується для печива та інших страв протягом сезону.

Дерево кориці було рідним для Шрі-Ланки. Це була одна з основних спецій, яку вживали стародавні народи. Він згадується в Біблії.
Кориця походить від кори дерева.

М’ята м’ята з’являється під час свят у вигляді знайомих червоних і білих цукеркових очеретів, які використовуються і як їжа, і як святкова прикраса.

У період свят мускатний горіх служить різному призначенню. Це використовується для прикраси святкових помийок. Крім того, мелений мускатний горіх традиційно використовується у святковому яєчному і різдвяному печиві.

Мускатний горіх походить з дерева мускатного горіха, яке спочатку походило з молукків, яке знаходиться в Індонезії. Зараз його також вирощують на острові Гренада в Карибському басейні. Мускатний горіх разом із пряною булавою отримують із насіння плодів мускатного горіха.

Історично одна з найдавніших згадок про мускатний горіх у Старому світі відноситься до IX століття нашої ери, коли він вперше став доступний у Константинополі. Зовнішня частина насіння або аріл стає булавою, а решта висушеного насіння дає мускатний горіх.

Одна з головних прянощів Різдва - це імбир чи корінь імбиру. Витоки імбиру дещо незрозумілі, оскільки рослина більше не існує в дикій природі. Мабуть, він був вихідцем з Південно-Східної Азії. Корінь використовували стародавні римляни в лікувальних цілях, але вони, схоже, не використовували його в кулінарії.

Пізніше імбир з'явився в Європі та Англії в середньовічну епоху, коли він став дуже популярним. Зараз Індія є одним з головних виробників світового постачання імбиру.

Корінь імбиру можна вживати як у свіжому, так і в сушеному вигляді, хоча два смакові якості зовсім різні. В Англії та Європі традиційне використання імбиру було в пряників. Рецепт цього варіанту сильно відрізнявся від міста до міста. Його традиційно продавали на ярмарках. Пряники часто приймали форму пряників чоловіків.

Рецепт пряників сильно розвивався протягом століть. Сучасний рецепт пряників - це делікатес порівняно з ранніми, які виготовляли з сухарів.

Зазвичай для пряників використовували формочки. Зрештою пряники стали основою для сучасних пряникових будинків.

Ладан і смирна в основному асоціюються з Різдвом як одними з дарів волхвів. Історично стародавні греки та римляни використовували смирну для ароматизації своїх вин і як лікарський засіб.

Історично обидва використовувались для пахощів і як цілюща трава. Крім того, їх використовували при підготовці тіл для поховань ще в стародавні часи.

Ладан походив з Аравії, де в давні часи вирощували дерева.

Рослини розмарину часто використовують для святкової прикраси. Однак традиційно в Європі та Англії цю траву широко застосовували для святкової зелені. Вона досягла свого розквіту в цих районах приблизно з 14 по 19 століття. Хоча це вже не так широко використовується для свят, він залишається видатним і надійним вибором.

Відео Інструкція: "Швейцарія" у тернопільському селі: як на фермі виготовляють спеції і трави [ЧАСТИНА 2] (Квітня 2024).