Виявлений історичний корінь винограднику

• Квітня 25, 2024

Коли Антон Нель зайняв посаду викладача виноградарства в Ельзенбургському сільськогосподарському інституті, йому було призначено офіс у довгій одноповерховій цегляній будівлі з олов'яним дахом. Його невеликий кабінет знаходиться в одному кінці, в іншому є ряди сталевих лавок з металевими табуретами, де студенти слухають лекції та роблять експерименти. Між невеликими відкритими бетонними цистернами для бродіння, пресами, десталкерами та всім іншим обладнанням, необхідним для виноробства.

Будівля, досягнута червоною грязьовою дорогою, знаходиться на схилі невисокого пагорба, оточеного лозами. Ельсенбург знаходиться на північ від Стелленбоша, у південно-Африканському краєвиді. Саме тут завтра винороби та виноградарі вивчають свої професії.

Тут вирощується багато різних сортів невеликими блоками, класні кімнати під відкритим небом, які доглядають студенти. Шираз знаходиться поруч з Рубі Каберне. Кінзаут поруч із майже вимерлим Понтаком.

Наближається кінець літа і збирають білий виноград та ранні дозрівання чорних сортів. Я збираю великий виноград з цинзаута, скуштую його і дивлюся на його насіння. Вони ще не коричневі, а значить, не дозріли. "Їм потрібно ще тиждень-два", - каже мені Антон.

Серед блоків Антон знайшов той, який був схожий на пустку. Земля була вкрита засувними лозами різного сорту з незвично маленькими листям. Були високі пости, але їхні трелінг-провідники були порушені. "Коли це стало занадто заросло, вони проїхали різцем по землі, просто порізавши все назад", - сказав Антон.

Антона заінтригували імена, такі як Rupestris du Lot та Riparia Gloria de Montpellier та коди, включаючи 333 EM, 4 401 та 107-11, подряпані на металевих бирках на постах. Є 24 ряди з 12 лоз. Одинадцять рядів містять 6 з кожного з двох сортів, тобто 35 різних сортів тут було посаджено, хоча не всі збереглися.

Антон впізнав імена Жакза та Ріхтера, але інші були невідомі. Він зрозумів, що ці дивні забуті рослини - прикореневі лози. Але хто їх посадив і чому?

Підщепи були - і залишаються - рішенням руйнівного клопа філоксери, який знищує коріння винного винограду Vinifera. Філоксера поширилася з Америки, щоб знищити європейські виноградники у другій половині 1800-х років. Корінні американські лози співіснують з філоксерою, і було зрозуміло, що єдиним способом продовжувати виготовлення винних вин є прищеплення плодів, що несуть частину лози Vinifera, на корені американських лоз. І саме це зараз відбувається майже в кожному винограднику світу.

Так само, як є багато сортів винного винограду, так існує багато різних виноградних лоз, які походять з диких американських лоз. Завдання полягає в тому, щоб знайти правильну, яка б відповідала ґрунтовим умовам, де її потрібно посадити, і відповідати сорту, який буде прищеплений до неї.

Філоксера прибула до Південної Африки в 1886 р. Було проведено багато експериментів, щоб знайти підходящі підщепи, а виноградники для підщепи були посаджені для постачання прищепленого матеріалу.

Ельсенбург перевіряв придатність коренеплодів та велику кількість прищеплення лози для виноробної промисловості.

У 1937 р. Професор Кріс Терон, який був деканом енології університету Стелленбош та викладачем в Ельсенбурзі, вирішив посадити бібліотечний блок підщепного матеріалу в Ельсенбурзі. Це повинно було бути захистом у випадку, якщо якась майбутня катастрофа спричинить промислові виноградники.

Антон Нель отримав доступ до зошитів професора Терона від своїх нащадків і відкрив рукописну схему Терона цього резервного виноградника. Назви лоз та їхні посади точно відповідали знакам на занедбаному блоці.

"Ці лози були покинуті майже 80 років", - сказав Антон. "Їх не поливали, не обробляли, доглядали та не обрізали. Це найстаріший виноградний виноградник в Південній Африці і тут є невідомі сорти. Крім того, через звичку садити насіння, деякі виноградні лози можуть бути не такими, як заявлено, але унікальними ».

на якій розміщено понад 100 етикеток вина та історії, що стоять за ними, та ПІНЕТАЖ: За легендами власного вина Південної Африки яка розповідає історію за виноградом та виноградом Пінотаж.

Відео Інструкція: Маловідомі факти про Стіва Джобса, Одна історія (Квітня 2024).