Рецепт медового пшеничного хліба

• Квітня 19, 2024

Домашній хліб - одна з моїх улюблених речей. Нічого не можна порівняти зі свіжим гарячим хлібом прямо з духовки. Цей рецепт - один з моїх улюблених пшеничних хлібів для нарізки на товсті скибочки і їжі з маслом або варенням. Сподіваюся, вам сподобається і це.

Мед пшеничний хліб

3 склянки хліба або борошна універсального призначення
2 пакети сухих дріжджів
2 чайні ложки солі
2 1/4 склянки гарячої води
1/4 склянки меду
3 столові ложки вкорочення
2 - 3 склянки цільнозернового борошна
Нафта

Змастіть 2 великі каструлі з батона, посипте борошном і відкладіть.

У великій мисці змішайте біле борошно, дріжджі та сіль. Додайте гарячу воду, мед і вкорочуючи. Перемішайте разом дерев’яною ложкою або в міксері протягом 2 хвилин плоским збивачем.

Додайте пшеничне борошно по 1 склянці за раз. Після додавання 1 склянки його слід почати відтягувати від миски. Залежно від вологості повітря і вашого тіста вам може знадобитися лише 1 чашка борошна або обидва склянки. Тісто повинно бути м’яким, еластичним і не надто липким. Якщо ви додали все пшеничне борошно, і воно все ще занадто вологе, додайте до тіста бризки білого борошна.

Вимісити тісто на злегка посипану борошном поверхню і замісити протягом 10 хвилин, складаючи і розсовуючи тісто. Ви також можете замісити тісто за допомогою міксера, якщо у вас є кріплення для гачка для тіста. Дотримуйтесь інструкцій виробника щодо замішування тіста за допомогою міксера.

Накрийте тісто рушником і дайте відпочивати в теплому місці 20 хвилин.

Трохи замісити тісто для опрацювання бульбашок повітря і розрізати тісто на 2 рівні половинки. Сформуйте обидва шматки тіста на форму хліба і викладіть в підготовлені короваї. Поверхню тіста змастіть олією, нещільно накрийте пластиковою упаковкою і поставте в холодильник, щоб піднявся до подвоєння. Я роблю це тісто в ніч, перш ніж планую випікати їх, даючи хлібам достатньо часу для підняття. Можна залишити батони в холодильнику до 24 годин.

Вийміть з холодильника і нагрійте духовку до 400 ° F. Поки піч нагрівається, наносьте бульбашки повітря на поверхню хліба. Помістіть батони в духовку і запікайте 30-40 хвилин. Хліб опускається, коли ви чуєте порожнистий звук, натискаючи на нижню кірку.

Зніміть хліб з каструль і дайте охолонути на дротяній стійці. Натріть хліб з маслом, як охолоне, якщо хочете м’якші скоринки. Наріжте і насолоджуйтесь!

Відео Інструкція: Пшеничний хліб з житньої закваски (Квітня 2024).