Рецепт кускуса в індійському стилі
Кус-кус - це невеликі круглі зернисті макаронні вироби з манної пшеничної муки. Родом із Північної Африки, кус-кус сьогодні популярний у всьому світі та Індія не є винятком. Традиційно виготовлення кускус було тривалим і трудомістким процесом, але в сучасному світі швидке приготування сортів кус-куса гарантує смачну страву практично за короткий час.

Кус-кус просто ідеальний як легка страва або навіть перекус. Смачно, здорово і дуже просто готувати. Можливі різновиди смаків та смаків нескінченні. Цей конкретний рецепт є моїм улюбленим особистим, але сміливо експериментуйте зі своїми улюбленими інгредієнтами та комбінаціями різних інгредієнтів.


Кавказ, індійський стиль

Інгредієнти:

1½ склянки кускус (сорт швидкого приготування)
1 великий зубчик часнику, дрібно фаршеного
½ ”шматочок імбиру, очищений від шкірки і дрібно нарізаний
½ склянки моркви, очищеної від шкірки і дрібно натертої на тертці
¼ чашка підсмажених шматочків кешью
¼ чашка родзинок
1 ч. Л. Порошку каррі хорошої якості
1 склянка вареного нуту (квасоля гарбанзо)
сіль за смаком
1-2 ст.л. олії (рослинного або ріпаку)
2 склянки кокосового молока + 1 склянка овочевого запасу (або 3 склянки води)
свіже нарізане листя кінзи для гарніру
свіжий тертий кокос для гарніру

МЕТОД:

У сотейник середнього розміру на середньому вогні додати олію. Коли закипить, додайте імбир і часник. Перемішайте протягом хвилини або близько того, а потім додайте кешью і родзинки. Перемішайте обсмажуйте і дайте варитися кілька хвилин. Далі додайте терту моркву, нут, порошок каррі і сіль. Добре перемішайте, щоб з’єднати всі інгредієнти і дайте варитися ще 2-3 хвилини. Тепер додайте кокосове молоко / овочевий запас і доведіть до легкого кипіння. Повільно розмішайте кус-кус, накрийте кришкою, зніміть з вогню і дайте настоятися 6-8 хвилин. Акуратно розмазати виделкою виделку, прикрасити великою кількістю свіжої нарізаної кінзи і свіжоспеченого кокосового горіха, подати негайно.


ВАРІАЦІЇ:

Варіації цієї страви нескінченні. Спробуйте різні види горіхів і сухофруктів, таких як мигдаль, фісташки, кедрові горіхи, курага, сушена вишня, сушені інжир, фініки або брусниця. Сміливо додайте курячий запас замість води для дуже смачного блюда. Замість порошку каррі спробуйте додати трохи гарамової масали для справді індійського смаку. Трохи цедри лимона, лайма або апельсина додають чудовий натяк на смак цитрусових. Не соромтеся додавати ваші улюблені овочі, такі як помідори черрі, нарізані кубиками огірки, кабачки, кукурудза, чорні або зелені оливки, зелений горошок, свіжа зелень…

Для солодкої версії кускуса просто додайте улюблені сухофрукти та горіхи разом із щіпкою солодких спецій (кориці, мускатного горіха, мучного горіха, кардамону чи гвоздики) та крапельниці улюбленого меду.

Кускус

БЮЛЕТИН: Запрошую підписатися на наш безкоштовний щотижневий інформаційний бюлетень. Це дає вам усі оновлення веб-сайту індійської їжі. Іноді в цьому інформаційному бюлетені є додаткова інформація про рецепти, яких немає в статтях. Заповніть порожню під статтею адресу електронної пошти - який ніколи не передається за межі цього веб-сайту. Ми ніколи не продаватимемо чи торгуватимемо вашою особистою інформацією.

Відео Інструкція: Салат з овочами гриль і телятина у тайському стилі - рецепт від Євгена Клопотенка (March 2024).