Джеремі Коуан та пивоварна компанія «Шмальц»

Вечірня атмосфера слідкує за Джеремі Коуваном, куди б він не поїхав. Можливо, він просто перерослий хлопець, якого потрібно посадити в крісло-тайм-аут. Але мої інстинкти говорять мені про те, що ця «партійна тварина» - геніальний бізнесмен, який лазерно фокусується на своїх цілях - поставити «Шмальц-пивоварну компанію» на списки як одну з найкращих пивоварень у світі. На даний момент його компанія продала понад 8 мільйонів пляшок пива з моменту заснування пивоварної компанії «Шмальц» у 1996 році.

Це було не завжди просто. У своїй книзі Пивний бар "Міцва", Коуан пояснює, як його наполегливий чацпах став якорем, який перемістив його пиво, орієнтоване на євреїв, у високоетнічні квартали Нью-Йорка. "Я подумав, чи зможу я продати єврейське пиво з палестинським біженцем єменським мусульманам на кухні пекла, можливо, все вийде", - написав він.

Компанія пивоваріння «Шмальц» змушує мене посміхатися. Має бути, що маленька гра на словах (shtick + malts = schmaltz) стимулює ідеї. Джеремі Коуан, як власник і власник пивоварної компанії «Шмальц», пояснює, що шмальц - це їдиш для курячого жиру, єврейської їжі комфорту. Він також описує тих єврейських коміків, що мають шмалці почуття гумору - Сід Цезар, Генні Янгмен та Мел Брукс - усі майстри гумору. Підходить Великий шлем. Він створив дві лінії пива під парасолькою для пивоваріння Shmaltz Brewing: He’rewww і Coney Island Craft Lagers.

Coney Island Lagers відзначають цікаву атмосферу розваг у Нью-Йорку, яка тривала десятиліттями. З такими іменами, як Русалка Пілснер, Ластівка меча та ціла лінійка Чудовищних пив, показник гумору є більш задоволеним, ніж феєрверки літнього часу.

Більш серйозна нота (не!), Лінійка пива He'Bww несе свій форте як єдине в Америці єврейське пиво. Пиво розроблено зі смаком і дотепністю, включаючи спеціальну лінію, яку він називає "Вибрані пива".

У книзі Коуана розповідається його історія, історія про наївного юнака, який дуже мало знав про пиво, коли починав. Через низку побічних єврейських жартів та випадкових коментарів, що стимулювали ідеї, він опинився зануреним у власну пивну компанію. У 1996 році Коуан переконав своїх друзів допомогти йому вичавити гранати, щоб він міг виготовити спеціальне пиво Ханука. Це пиво, Origin Pomegranate Ale, є і сьогодні на ринку.

Вибране пиво Shmaltz добре вписується в портфоліо Cowan. Разом з гранатом Origin він поєднує RIPA Bittersweet Lenny, данину покійному Ленні Брюсу, з «нецензурною кількістю солоду та хмелю». Gene Ale сухий скачок Ale та Messiah Nut Brown Ale - це два гладких гасителя, які добре служать освіжаючим легшим алкогольним пивом.

Нове в портфоліо - Genesis 15:15 ... "Ти, однак, з миром підеш до своїх предків і будеш похований у добрій старості" говорить Писання. Це пиво розкачується як напористий ячмінь у віці бочки, віком 8 місяців у 6-річних бочках віскі. Це 15-річне пиво виділяє сім хмелів - воїна, столітнього ювілею, каскаду, фугл, симко, кришталю та амарілло - та човновий набір солодів, змочений гранатами, інжиром, фініковим соком та виноградним соком із кінцевим рівнем алкоголю 13,4% АБВ.

Jewbelation 15 демонструє 15 солодів та 15 хмелів, а Hop Manna IPA знаходиться на випробувальній партії №4 з двома добавками сухого хмелю, розміщуючись у 6,8% ABV.

Завершенням упаковки є пиво про співпрацю, Reunion 11, між Шмальцем та Террапіновим пивом. Його називають «пивом для надії», звареним на згадку про Вірджинію Маклін, і приносить користь Інституту досліджень мієломи та раку кісток. Просочена ароматами темних фруктів і шоколаду, вона виготовляється з додаванням какао-ниби, ванілі та перцю чилі, які створюють міцне зігрівання в горлі.

Ура!

З'єднайте з власними, домашніми виданими предметами:
Кулінарія євреїв в Америці: розширене видання (Knopf Cooks American)

Увійдіть у книгу Джеремі Коуана, коли ви насолоджуєтесь Шмальцом:
Craft Beer Bar Mitzvah: як минуло 13 років, екстремальне єврейське пивоваріння та циркове побічне шоу, яке спричинило, що блюдо Шмальц стане міжнародним успіхом