Рецепт крупи та зелені в стилі Кентуккі

• Квітня 18, 2024

День молодшого Мартіна Лютера Кінга, який відзначається в третій понеділок січня, - ідеальний час для подачі великої їжі на півдні. Два дуже популярних південних страви - зелень - комір, ріпа, гірчиця, капуста - і звичайно ж, крупа. Ця казкова запіканка поєднує в собі ці дві. Краса цієї страви полягає в тому, що її можна робити вперед, холодити і запікати, коли зручно. Хоча добре варити крупу над плитою, помішуючи годинники, але повільна плита, безумовно, є найбільш зручним і простим способом їх приготування. Їх можна поставити в повільну плиту вночі, а вранці вони стануть ідеальними і готовими покласти в цю запіканку або просто подати на сніданок.

У багатьох складських магазинах є дитяча капуста у великих мішках; зелень досить маленька, що їх не потрібно рубати, і вони ідеально підходять для цієї страви. Комірці також доступні заморожені, і це швидко і зручно; використовуйте принаймні однофунтовий пакет, але два ще краще.

Шрірача - улюблений гострий соус і його можна знайти в азіатському розділі більшості великих продуктових магазинів. Він досить гарячий, тому додайте його до крупи відповідно до особистих смаків. Інші гарячі соуси можуть бути замінені, або для тих, у кого є маленькі діти, або, якщо вони трапляються у відводів, їх можна взагалі залишити.

12 порцій

1 склянка крупи, звичайна, немиттєва
5 склянок води
1 чайна ложка солі

2 чайні ложки зернистого курячого бульйону
1 - 2 столові ложки соусу «Шрілі гарячий чилі»
2 яйця
2 1/2 склянки тертого сиру чеддер, розділений

1/2 фунта бекону, подрібненого

зелень
1 склянка цибулі, дрібно нарізаний
1 зубчик часнику, дрібно фаршеного
1 склянка курячого бульйону
1/4 чайної ложки солі
Зелень, 2 кашки, зелень капусти, гірчиці або ріпи промити і подрібнити

1. Помістіть крупу, воду та сіль у посудину 2 1/2 - 3-квартної плити.


2. Перемішайте, встановіть повільну плиту на високу і дайте варити 1 - 1 1/2 години.


3. Перемішайте, поверніть налаштування на низький і дайте готувати ще 4-6 годин. По черзі готуйте крупу відповідно до інструкцій на упаковці крупи.


4. Тим часом варіть бекон до хрусткої скоринки; зняти бекон з каструлі і злити все, крім 2 столових ложок жиру.


5. Додаємо цибулю і перемішуємо близько 5 хвилин.


6. Додати часник і зелень; добре розмішати і додати курячий бульйон і сіль.


7. Доведіть суміш до кипіння, поверніть до кипіння і дайте варитися, поки зелень не стане ніжною.


8. Коли крупи стануть гладкими і вершковими, змішайте курячий бульйон, шріраху, яйця та 1 3/4 склянки тертого сиру; розмішати в крупі.


9. Розігрійте духовку до 350 °; розпилюйте скляну запіканку на 9 х 13 дюймів антипригарним спреєм.


10. Насипте 1/2 суміші крупи в підготовлену сковороду.


11. Зелень розкладіть по крупі і зверху залийте крупи; посипати зарезервованою 3/4 склянки сиру і беконом.


12. Випікайте 20-30 хвилин або до бульбашки.

Сума на порцію
Калорійність 217 Калорійність жиру 111
Відсоток загальної кількості калорій від: жиру 51% білка, 20% вуглеводів. 29%

Кількість поживних речовин на порцію
Всього жиру 12 гр
Насичений жир 6 гр
Холестерин 66 мг
Натрій 704 мг
Загальний вуглевод 16 г
Дієтична клітковина 0 гр
Цукор 0 гр
Білок 11 гр

Вітамін А 44% Вітамін С 23% Кальцій 0% Залізо 4%

Відео Інструкція: Полента с Сыром и Помидорами | Полента в Духовке Рецепт | Евгений Клопотенко (Квітня 2024).