Лістерія уникання

• Квітня 20, 2024

Лістерія - це тип бактерій, який можна знайти насамперед у непастеризованих сирах та інших непастеризованих молочних продуктах, але також може бути присутнім у свіжих продуктах та м'ясних продуктах.

Лістеріоз - це хвороба, яка може виникнути внаслідок прийому лістерії, хоча це рідко, але може бути надзвичайно небезпечним для вагітних, які чутливіші до цього захворювання - приблизно в двадцять разів більше, ніж невагітні.

У США близько 1600 людей зараховують лістерії на рік, з них 260 або більше можуть померти від цієї хвороби. Зараження лістерією може спричинити викидень, передчасні пологи та мертвонародження, або ваша дитина може народитися із захворюванням, яке може бути смертельним (22% дітей, народжених лістеріозом, помирають). Лістерію важко простежити до її джерела, оскільки час інкубації може становити від двох днів до двох місяців.

Оскільки бактерії Listeria можна знайти у воді та ґрунті, сирі овочі та фрукти також можуть бути заражені, Listeria також може заразити тварин, а також виявитися в погано приготовленому м'ясі, на щастя, Listeria вбивається пастеризацією та ретельним приготуванням.

Іноді важко сказати лістеріоз від шлункового грипу, якщо сумніваєтесь, попросіть лікаря пройти тест на захворювання. Після впливу бактерій може проявлятися від 2 днів до місяця, коли симптоми проявлятимуться, що ускладнює відстеження джерела забруднення вдвічі. До симптомів найчастіше належать: лихоманка, головні болі та болі в м’язах, нудота та блювота.

Після встановлення діагнозу можна розпочати лікування антибіотиками, що може запобігти поширенню захворювання на вашу ненароджену дитину. Немовлятам також можна давати антибіотики при народженні, якщо була діагностована інфекція, ключ полягає в точній і своєчасної діагностиці.

Ось буквар про те, як уникнути лістерії у своєму раціоні.

* Не їжте м'які сири, такі як: фета, Брі, Камамбер, сири з синьою жилкою або мексиканські сири, такі як фреска "Суса", "Блеко" і "Панела", якщо вони не пастеризуються.

* Ви повинні їсти тверді сири, такі як чеддер і напівм'які сири, такі як моцарела, якщо молоко пастеризоване. Також можна сміливо вживати пастеризовані вершкові сири та сир.

* Уникайте хот-догів, обідніх страв або м'ясних страв, якщо їх правильно не розігріти на пару (або 160 градусів.)

* Уникайте охолоджених рибних або м'ясних паштетів або м'ясних масел.

* Не їжте копчену рибу або морепродукти, якщо вона не міститься в готовій страві, яка ретельно готується.

* Ретельно вимийте всі фрукти та овочі. Ретельно вимийте * назовні * дині, шкірку можна забруднити, і різання ножем може занести бактерії в плід.

* Тримайте термометр холодильника на рівні 40 градусів або нижче, а холодильник чистий.

* Охолодити продукти негайно після покупки

Готуйте продукти ретельно при належній температурі (використовуйте харчові термометри) і розігрівайте всі продукти, поки вони не розжарюються гарячими (або 160 F)

Догляд за цими основними принципами повинен позбавляти вас від контакту з лістеріями, якщо у вас є таємнича хвороба шлункового грипу під час вагітності, обов’язково перевірте це у лікаря.