Рецепт Монг Даль Хічіді

• Квітня 16, 2024

Мунг дал (також відомий як квасоля манга або зелений грам) корисний, поживний і смачний. Вони дуже поширені в більшості азіатських кухонь. Moong dal також є хорошим джерелом білка і улюбленим серед вегетаріанців. На вигляд moong dal - це невеликі зелені квасолі овальної форми. Їх можна розділити навпіл, залишаючи шкіру чи ні.

Поєднання рису та дал (відомого як хіхіді) - дуже смачне і, по суті, повноцінне харчування. Цю особливу страву можна приготувати як з роздвоєним монг-далом із залишеною шкірою (частково зеленого кольору дал), так і з повністю видаленою шкірою (жовтий монг-дал). Вибір залежить від вас, але обидва однаково смачні.

Всі різновиди мунг дал легко можна знайти в будь-якому індійському продуктовому магазині.


MOONG DAL HHICHIDI (рис з Moong Dal)

Інгредієнти:

1 склянка рису басматі (добре промитий і злитий)
½ склянки розбитого монгдала (зі шкірою або без), добре промити і процідити
1 ч. Ложка насіння кмину
2-3 висушених червоних чилі, за смаком
1 ч. Л. Куркуми (халді)
сіль за смаком
1 ст. Ложка топленого масла або олії (рослинна або рапс)
свіже нарізане листя кінзи для гарніру
свіжий тертий кокос для гарніру (необов’язково)

МЕТОД:

У невеликий суп чи запас на середньому сильному вогні додайте топлене масло або масло. Коли буде гаряче, додайте насіння кмину, сушені червоні чилі, куркуму та сіль. Обсмажуйте протягом хвилини або близько того, а потім додайте рис і дал. Добре перемішайте, щоб з’єднати всі інгредієнти і продовжуйте помішувати протягом 2-3 хвилин, поки ароматний. Додайте 2½ склянки води (для трохи м’якшого рису додайте зайву ¼ склянку води). Доведіть до слабкого кипіння, накрийте кришкою, зменшіть і дайте варити 15-20 хвилин або до готовності. Крім того, ви можете зробити власне процес готування в скороварці або навіть плиті для рису. Гарнір свіжою кінзою та кокосом. Ця страва часто доповнюється трохи додатковим топленим жиром. Подавайте з паштетом (сочевиця з сочевицею), індійськими соліннями, раітою або йогуртом.


ВАРІАЦІЇ:

Замість moong dal не соромтесь використовувати maoor dal (червону або коричневу сочевицю) для іншого, але однаково смачного смаку. Ви також можете приготувати цю страву, використовуючи пророщений мунг дал.

Щоб зробити Масала Хічіді, додайте 1 купа ложки маса кала / года масала або гарам масала разом з куркумою (халді).



БЮЛЕТИН: Запрошую підписатися на наш безкоштовний щотижневий інформаційний бюлетень. Це дає вам усі оновлення веб-сайту індійської їжі. Іноді в цьому інформаційному бюлетені є додаткова інформація про рецепти, яких немає в статтях. Заповніть порожню під статтею адресу електронної пошти - який ніколи не передається за межі цього веб-сайту. Ми ніколи не продаватимемо чи торгуватимемо вашою особистою інформацією.

Відео Інструкція: Borderlands: The Pre-Sequel | Измельчитель – крафт легендарок, секретные рецепты, лунный свет! (Квітня 2024).