Природні маркування заплутані
Страждаючим харчовою алергією необхідно ретельно перевірити всі етикетки харчових продуктів, навіть ті, які використовують твердження, що вони є "природними". Часто маркетинговий вислів, "натуральний" на етикетках, недостатньо визначений Управлінням харчових продуктів та лікарських засобів (FDA).

FDA дозволяє виробникам продуктів харчування вживати слово "натуральне", якщо в їжі немає добавлених кольорів, штучних ароматизаторів або синтетичних речовин, але це не означає, що це безпечно для страждаючих харчовою алергією або будь-кого. Наприклад, ціанід вважається "природним", але я б не хотів його в їжі.

Найкращий захист від цього заплутаного терміна - уважно читати етикетки харчових інгредієнтів. Якщо продукт на 100 відсотків натуральний, під інгредієнтами слід сказати: “100 відсотків певної їжі”. Не повинно бути добавок. Наприклад, стовідсотковий апельсиновий сік повинен містити 100-процентний апельсиновий сік.

Натуральне маркування може викликати здивування навіть у самих досвідчених читачів етикетки. Нещодавно я ходив по магазинах і шукав томатний соус. Я взяв банку з томатним соусом Ханта, який на етикетці використовує "100 відсотків натурального".

Я припускав, що таке формулювання означає, що продукт містить 100 відсотків помідорів. Неправильно. Інші компоненти включають лимонну кислоту, воду та натуральний аромат. Всі ці інгредієнти є "природними", але все ж викликають занепокоєння тих, хто з нас має харчові алергії та проблеми кандиди.

Формулювання "натуральний аромат" на етикетці томатного соусу змусило мене замислитись, що таке загадкові інгредієнти. Згідно з правилами маркування продуктів харчування FDA, "натуральний аромат або ароматизатор" може означати що завгодно, від спецій, трави або кореня до гідролізату протеїну, їстівних дріжджів або безлічі інших інгредієнтів.

Ви гарантуєте лише те, що якщо було використано будь-який із восьми найпопулярніших алергенів, вони повинні бути розкриті на етикетці відповідно до Закону про маркування харчових алергенів та захисту прав споживачів. Вісім найкращих харчових алергенів: молоко, яйце, риба, молюски, деревні горіхи, арахіс, пшениця та соя.

Якщо ви спостерігаєте за іншими інгредієнтами, ніж вісім основних харчових алергенів, цей закон не допоможе вам. Найкраще обмінятися питанням буде проконсультуватися з виробником, оскільки природний аромат можна виготовити практично з усього, що виготовляється з природного джерела.

Після того, як ви почнете перевіряти інгредієнти харчових продуктів, які заявляють, що вони є "натуральними", вас чекає ще кілька сюрпризів. Напевно ви вважаєте, що свіжа, сира курка не містить нічого, крім курки. Справа в тому, що курку можна позначати як «натуральну», навіть якщо її вводили в солену воду або курячий бульйон.








Відео Інструкція: Екологічне маркування продукції (Жовтень 2022).