Новорічний рецепт чорнобривців та рис
Південна традиція говорить, що поїдання чорнобривців в день Нового року принесе удачу протягом усього року. Невже це правда чи ні, чорнобривський горох дуже смачний, так що традиція є ідеальним приводом для подачі їх у день Нового року. Новорічний чорнобривський горох та рис майже повноцінна страва, і ті, хто планує розважатися напередодні Нового року, оцінять той факт, що цю страву можна зробити заздалегідь. Її також готують у повільній плиті, тому її не потрібно спостерігати чи контролювати.
””
Якщо вам належить один із тих приладів 3-в-1, які мають функцію підрум'янювання, соляну свинину можна зробити прямо в горщику, усуваючи сковороду для миття - кожен дрібник допомагає, коли справа стосується посуду. Ви можете заощадити ще більше часу, якщо у вас є плита для рису, де рис можна також готувати без нагляду. Ідеальною супроводом цієї страви є кукурудзяний хліб південного типу (без цукру) або хрусткий хліб, а якщо є час, гарний салат.

12 порцій

3 унції солоної свинини, шкірку видаляють і подрібнюють

1 фунт чорнооких горошин, перебраних і промитих
8 склянок води

1/4 склянки зневоднених пластівців цибулі, або 1 склянка свіжого, дрібно нарізаного
1/4 склянки зневодненого червоного і зеленого перцю, або по 1/2 склянки кожного свіжого болгарського перцю, подрібненого
3 зубчики часнику, дрібно фаршеного
1/2 фунта шинки, нарізаної кубиками
1/2 фунта андуйської ковбаси або улюбленої гострої в'яленої ковбаси, нарізаної кубиками
1/2 - 1 чайна ложка пластівців сушеного червоного перцю за смаком
2 чайні ложки солі
1/2 чайної ложки свіжомолотого чорного перцю
  1. Поріжте солону свинину до хрусткої скоринки; перенесіть його разом з вершковим жиром у посуд 4-6 літрова повільна плита.
  2. Поверніть повільну плиту на високу і дайте варити 2-3 години або поки горох майже не стане м’яким.
  3. Помішіть частину гороху і додайте інгредієнти, що залишилися.
  4. Нехай суміш вариться додатково 2-4 години на слабкому повітрі. Якщо суміш занадто тонка, нахиліть кришку, поверніть на високу і дайте варитися протягом години, щоб випарувалася частина рідини.
  5. Подавайте поверх рису.

Сума на порцію
Калорійність 234 Калорії з жиру 111
Відсоток загальної кількості калорій від: жиру 47% білка, 19% вуглеводів. 33%

Кількість поживних речовин на порцію
Всього жиру 12 гр
Насичений жир 4 гр
Холестерин 25 мг
Натрій 948 мг
Загальний вуглевод 20 г
Дієтична клітковина 4 гр
Цукор 3 гр
Білок 11 гр

Вітамін А 2% Вітамін С 9% Кальцій 0% Залізо 6%



Відео Інструкція: Як приготувати вдома ідеальні суші | Рис для суші | Домашні роли (Може 2022).