Рецепт Окра Євангеліни
Додайте інформацію про Окра - поради щодо приготування їжі, як вибрати тощо.


Окра - смачний, універсальний овоч, чудовий для загущення гумбо, але настільки ж смачний, як гарнір. Спробуйте цей простий рецепт для фаршированих помідорів, що включає бамбук, шинку та рис. Це смачно самостійно або як гарнір до риби на грилі чи курки.

Окра Євангеліна

Цей смачний гарнір - це смачний спосіб вживати частину свіжих стиглих помідорів з вашого літнього саду. Спробуйте подати з рибою на грилі або куркою - це смачно. Додайте штрих Cajun Spice, щоб джазувати його, якщо ви зважитеся!

Обслуговується 4

1 кілограм свіжої бами, нарізаний вийнятими стеблами
1 паличка масла АБО 1/2 склянки оливкової олії
1/4 склянки подрібненої білої цибулі
1/4 склянки подрібненої зеленої цибулі
1/2 склянки подрібненої шинки
1 склянка вареного рису (див. Рецепт нижче)
1 столова ложка свіжої петрушки, подрібненої
сіль і перець за смаком
Перець кайенський або ваша улюблена приправа з каюном без солі за смаком
4 великі круглі помідори

Розігрійте духовку до 400 градусів.

Помідори помийте і обсушіть. Створіть основу (щоб помідор не перекинувся!), Вирізавши тонкий шматочок від кінця стебла кожного помідора. Ретельно вичерпайте м’якоть кожного помідора, залишивши достатньо, щоб утворилася приємна шкаралупа. Переверніть оболонки томатів і дайте зайвій рідині стікати. Ви можете помістити шматочки помідорів на сковороду для пирога або блюдо, щоб не допустити подачі томатних соків по всій стільниці! Натріть м’якоть і відкладіть.

Розтопіть масло (або нагрійте оливкову олію) у великій сковороді на середньому вогні. Додайте нарізану бамбуку, цибулю і шинку і перемішайте, щоб ретельно змастити маслом (або олією). Готуйте, поки овочі не стануть м’якими, а шинка гарячою. Додайте зарезервовану, подрібнену м’якоть помідора і петрушку; тепло через. За смаком додайте сіль, перець та необов’язкові приправи з каджуна.

Зніміть овочеву суміш з вогню. Додати рис і нарізану петрушку і добре перемішати. Перевірте приправи і при необхідності відрегулюйте. Ретельно начиніть шкаралупу помідорів з овочевою та рисовою сумішшю. Випікайте в посуді, стійкій до жару, 15 - 20 хвилин або до нагрівання.

Як приготувати рис
Окра Еванджелін - це чудове блюдо для вживання залишеного вареного рису. Якщо вам потрібно приготувати рис, приготуйте не менше 1 склянки сирого рису (складає 3 склянки вареного). Використовуйте свій улюблений рецепт або використовуйте рецепт нижче. Залишився рис, що залишився, легко розігрівається в мікрохвильовій печі.

Для коротко-, середньо- або довгозернистого рису доведіть до кипіння 1 1/2 склянки води. Натріть 1 склянку рису і щіпку солі. Вимкніть нагрівання, накрийте кришкою і тушкуйте 15 - 20 хвилин. Зніміть каструлю з вогню і дайте настоятися, накрившись 5 хвилин. Зніміть кришку і дайте охолонути, поки рис не буде теплим на дотик. Рис трохи збийте виделкою, щоб відокремити зерна, перед тим як додати до овочевої суміші.

Відео Інструкція: Перші кроки (March 2024).