Пиріжки Pakora для обгортання бутербродів

• Квітня 23, 2024

Коли я заходжу в індійський ресторан, одним із продуктів харчування, який я шукаю, є пакора. Створені з борошна гарбанцо, ці чіткі маленькі закусочні частування - це ідеальний засіб для будь-якого смаку, який ви хочете додати до них. Багато рецептів пакори вимагають занурювання цілих шматочків овочів, м'яса або панірування (індійського сиру) в кляре, виготовлене з квасолі гарбанзо. Інші пропонують додати в тісто подрібнені інгредієнти.

Мій рецепт паті з пакорою навіть простіший за це! Натерти кілька соковитих овочів. Я вживаю цибулю і гарбуз літнього типу або огірок. Додайте приправи, а потім розмішайте в борошні гарбанзо. Дайте інгредієнтам постояти кілька хвилин, знову перемішайте, а потім обсмажте пиріжки. Простенька!

Пакорові пиріжки для сендвічів

Інгредієнти:

½ склянки крупно натертого огірка, кабачків або жовтої кабачки
¼ чашка тертої цибулі
1/8 чайної ложки приправленої солі Лорі
¼ чайна ложка приправи Old Bay
½ чайної ложки насіння кмину
½ чайної ложки улюбленого порошку каррі
½ чайної ложки кропового бур’яну (я використовую марку маяка.)
1 столова ложка крупно нарізаного маринованого імбиру
2 чайні ложки рідини з маринованої банки імбиру
¼-½ склянки борошна з квасолі гарбанзо (я використовував марку Red Mill Bob.)
1/8 чайної ложки розпушувача
Масло для смаження (я використовував комбінацію ріпаку та кокосового горіха, але будь-яка олія м'якого аромату буде добре працювати.)

Спосіб:

У середню миску додайте терту цибулю і кабачки. Перемішайте лорі, Старий Бей, насіння кмину, порошок каррі, кріп, маринований імбир та імбирний сік. Додайте ¼ склянку борошна гарбанзо і розпушувач. Добре розмішайте. Якщо суміш тримається разом і виглядає як густа, грудка тісто, то досить муки гарбанзо. Скільки додається борошна гарбанзо, залежить від соковитості ваших овочів. Якщо ¼ склянки борошна гарбанзо недостатньо, додайте по одній столовій ложці борошна гарбанзо, помішуючи після кожного додавання, поки тісто не стане густим і грудоподібним. Він повинен легко впасти з ложки. Тісто має бути трохи нежирним, як тесто для кашки. Дайте тісто постояти п’ять хвилин, після чого знову перемішайте. Він готовий до смаження!

У важку сковороду додайте достатньо олії, щоб покрити сковороду приблизно на чверть дюйма глибиною. Нагрійте олію до тих пір, поки трохи тесту не впаде в масляні шипі. Потім опустити тісто за допомогою маленької ложки для подачі в гаряче масло. Згладьте кожен пиріг, коли він опускається в олію. Не переповнюйте сковороду. Не дозволяйте торкнутися пакорів. Вам потрібно буде приготувати кілька партій. Увімкніть нагрівання до середнього і обсмажте їх до золотисто-коричневого кольору. Потім використовуйте виделку або шпатель, щоб повернути їх. Готуйте другі сторони, поки вони не стануть золотисто-коричневими.

Пакора може бути від двох сантиметрів до такої великої, як долоня. Це залежить від ваших потреб. Для приготування дрібніших пакорів потрібно близько 2-3 хвилин. Додайте час для більших пакорів. Коли вони закінчать готувати, злийте їх на паперові рушники. Ви можете використати їх негайно для своїх бутербродів, а можете їх охолодити і знову нагріти пакору безпосередньо перед подачею.

Варіації:

Загорніть сендвіч- в якості обгортки використовуйте борошняну коржушку або наану. До дрібних пакорів додайте подрібнений салат, порізану цибулю і нарізані помідори. Потім опустити огірковий соус поверх пакор і овочів. Скрутіть інгредієнти в обгортку.

Кишеньковий сендвіч з кишені Візьміть половину лаваша і обережно відкрийте її, щоб зробити кишеню. Просуньте велику пакору в кишеню. Додайте чатні, листя шпинату або паростки люцерни та Піко де Галло.

Бобове борошно Гарбанцо надзвичайно поживне. Він містить 110 калорій у ¼ склянці. Є 16 грам вуглеводів, що включає 5 грам клітковини. У межах чверті склянки борошна гарбанзо міститься 6 грам білка і 10% від вашої щоденної потреби в залізі. Бобове борошно Гарбанцо відоме як безан, коли купуєте його в індійському бакалії.

Які приправи ви з’єднаєте зі своїми пакорами? Ця чудова веганська бутербродна начинка може поєднуватися з багатьма різними приправами для різноманітних смаків. Використовуйте свою творчість! Як завжди, сміливо міняйте страви на ваш смак. Експериментуйте з іншими овочами. Повідомте нас про ваші твори на форумі "Сандвічі CoffeBreakBlog".


Пов’язані посилання: Пов’язані посилання нижче цієї статті можуть вас зацікавити. Деякі містять рецепти соусу. Інші - гарніри.

Коли я згадую магазини або товари під торговою маркою, саме ці я використовую. Я не отримував безкоштовну продукцію від виробників, ні мені не платили згадувати товари чи магазини по імені.

БІЗНЕС Запрошую підписатися на наш безкоштовний щотижневий інформаційний бюлетень. Це дає вам усі оновлення для сайту "Сендвічі". Іноді в цьому інформаційному бюлетені є інформація та варіанти про бутерброди, яких немає у статтях. Заповніть порожню статтю під своєю електронною адресою - який ніколи не передається за межі цього веб-сайту.Ми ніколи не продаємо та не торгуємо вашою особистою інформацією.