Рецепт пирога з пеканом

• Квітня 19, 2024

Пиріг з пеканом просять щороку в моїй родині на святковий десерт. Мені не до вподоби горіхи, тому я її ніколи не їв, але я пиріг і пиріг з пеканом - одна з моїх спеціальностей.

Пиріг пекан - це південний десерт, а саме через те, що в південних штатах ростуть дерева пекан. Вважається, що французи вперше створили пиріг з пеканом, коли вони оселилися в Луїзіані, використовуючи штапель французької кухні, заварний яєчний крем і додавши пекан.

Більшість сучасних рецептів пиріжкового пирога вимагають кукурудзяного сиропу, але в ранніх рецептах використовували цукор, патоку або кленовий сироп. Я вважаю за краще рецепт цукру, тому що він створює карамельний заварний крем, щоб утримувати пекан. Рецепти кукурудзяного сиропу, здається, більш гнучкі та сируваті.

Складає пиріг 1- 9 дюймів

Інгредієнти:

3 великих яйця
¾ склянки води
½ ложки солі
1 ¾ склянки темно-коричневого цукру, упаковані
½ палички несолоного масла, розтопленого
2 ч. Ложки справжнього екстракту ванілі
2 склянки половинки пекану
1 9-дюймова пиріжка

Напрямки:

Розігрійте духовку до 400 градусів.

Збийте яйця і воду, поки добре не змішаться. Додати коричневий цукор і сіль; продовжуйте вусати. Поступово додайте розтоплене масло, продовжуючи перемішувати, щоб не варити яйця. Перемішати ваніль і пекан.

Висипте заварний крем і суміш з пеканів в пиріг. Пекан буде плисти до верху. Покладіть на лист печива і поставте на попередньо розігріту духовку на середню стійку на 10 хвилин. Зменшіть температуру до 325 градусів Ф. і випікайте до тих пір, поки не встановиться центр пирога, приблизно 60-70 хвилин.

Дайте пирогу охолонути принаймні 30 хвилин. Це дасть заварному крему час повністю встановитись і забезпечить охолодження цукрів до температури, безпечної для їжі.

Варіації:

Останні кілька років я робив пекарський пиріг з шоколаду з бурбону. Мої брати неодноразово просять саме цей рецепт, тож він повинен бути переможцем. Просто додайте 2 ст. хороший бурбон і ½ склянки шоколадної стружки до заварного крему, коли ви додаєте ваніль і пекан.

Для більш глибокого горіхового аромату спробуйте обсмажити пекан перед додаванням їх у заварний крем. Злегка обприскати лист печива олією або кулінарним спреєм і викласти пекан в один шар на аркуші. Готуйте 10-15 хвилин при 350 градусах.

Відео Інструкція: САМЫЙ УЮТНЫЙ ОСЕННИЙ ПИРОГ С ПЕКАНОМ (Квітня 2024).