Перцевий оцет

• Квітня 16, 2024

Мені дали двадцять п'ять креольських рецептів початку 1900 р. Багато років тому. Цей рецепт перцевого оцту був серед них. Щороку я роблю невелику партію, щоб віддати.

Для приготування перцевого оцту:

1 пінта дрібного вишневого перцю або перцю чилі *
1 пінта хорошого білого оцту
2 фантазійні пляшки з пінтами з щільною кришкою або верхом.
2 подарункові картки з стрічкою.

1. Стерилізуйте пляшки і кришки.

2. Наповніть кожну пляшку до половини позначкою перцем вишні або чилі.

3. Додайте оцет у пляшки (залишаючи приблизно 1/2 дюйма від повної)

4. Протріть горловину і ободок пляшки. Закрийте щільно ковпачок і залиште щонайменше на тиждень, перш ніж використовувати або дарувати.

Цей рецепт складає 2 пінти.


Якщо це святковий подарунок, прикріпіть подарункову листівку зі стрічкою. Я завжди пишу або набираю таке, що є частиною рецепту:

Вінегрі Піменте
(Перцевий оцет)
Додайте кілька крапель в супи, салати або будь-яку зварену зелень.
Коли пляшка наполовину порожня, залийте білим оцтом і струсіть.

Мені сказали, що Вінегрі Піменте є креольською французькою для перцевого оцту.
__________________

* купити червоний чи зелений чилі. Змішайте кольори - дуже красиво на Різдво.

Майте на увазі, що використання перцю вишні вимагає отримання пляшки або баночки з широким ротом. Ви не хочете синити або ламати перці.

Не забудьте відвідати цікаве посилання "Універсальний оцет" праворуч.

Відео Інструкція: Перець пекельний Приправа | Pepper Seasoning hell (Квітня 2024).