Портабелла з перцем з рецептом феттучіні

• Квітня 24, 2024

Їсти нарізані гриби портабелла в соусі - це так, як їсти нарізану яловичину в соусі. Приготуйте і подавайте над макаронами з феттуччини, як би м'ясний соус. Макаронні вироби з феттуккіні використовуються, оскільки макаронні вироби необхідні для м'яса цього густого і м'ясистого гриба портабелла. Ці гриби також приємні над гарячим рисом, сирною запеченою полентою або крупою, див. Підказку нижче.

ІНГРЕДІЄНТИ

Гриби портабелли 1 фунт, видалені коричневі зябра * і нарізані шматочками
12 унцій. сирі макаронні вироби з феттучіні
4 ст.л. оливкової олії
3/4 ч. Ложки меленого чорного перцю
1/2 ч. Ложки солі
2 зубчики часнику, нарізані тонкими
1/4 до 1/2 ч. Ложки червоного перцю
1-15 унцій. можна подрібнити помідори в пюре
1 склянка курячого або овочевого бульйону, несолоного
8 унцій. свіжа спаржа або зелена квасоля, нарізана по діагоналі 1-дюймовими шматочками (приблизно 1-1 / 2 склянки)
1/2 склянки свіжої петрушки, нарізаної (за бажанням)

ІНГРЕДІЄНТИ

Нагрійте 2 столові ложки олії на середньому сильному вогні у великій сковороді. Додати нарізані гриби і варити 6 хвилин, перемішати, щоб не пригоріла. Половину солі та перцю посипте грибами, перемішайте і вийміть із сковороди. Помістіть варені гриби в неглибоку миску, вистелену бавовняним рушником, накрийте кришкою, щоб вона була теплою.

Додайте залишкове масло і нагрійте. Додати тонко нарізаний часник і сіль, варити 1 хвилину, потім додати пластівці червоного перцю і продовжувати готувати ще хвилину або поки часник не почне золотитися. Натріть часник і червоний перець пластівцями і додайте подрібнені помідори і бульйон. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть нагрівання до середнього та низького розміру, і тушкуйте непокриту протягом приблизно 5 хвилин. Соус трохи загусне. Додати овоч і варити до готовності. Перемішати варені гриби і сік грибів. Ще раз перемішайте, щоб змішати. Відкладіть і дайте можливість ароматизаторам плавитися. За бажанням додайте сіль і перець.

Доведіть велику каструлю з водою до кипіння, потім додайте феттукцин і готуйте кришку до тих пір, поки вона не стане ніжною. Це має зайняти від 8 до 10 хвилин. По завершенні зняти макарони з вогню, процідити і викласти в блюдо, що подається. Ложкою грибної суміші над макаронами.

При бажанні посипати рубаною петрушкою.


Робить 4 - 6 порцій


Підказка:

1. Якщо ви даєте грибному та овочевому соусу варитися трохи довше, він стає густішим і добре подається з рису. Подавати його можна і з поленти або крупи.

2. Іноді великі гриби портабелло мають густі коричневі зябра. Ложкою обережно вишкребіть і вийміть їх. Вимийте швидко і обережно в прохолодній воді.

3. Спробуйте на грилі портубеллу та скибочки помідорів на змащеній маслом булочці. Немає потреби в майо тощо.

Відео Інструкція: Грибы портобелло на гриле (рецепт на угольном гриле) (Квітня 2024).