Навчання без тиску для особистого шеф-кухаря

• Квітня 25, 2024

Коли ви готуєтеся заглибитись у світ особистого кулінарного перегляду, є кілька стратегій, які ви можете використати, щоб зробити ваш перехід більш безпроблемним та без тиску. Коли ви користуєтесь цими, ваша впевненість почне зростати. Ось що ви можете зробити.

Для початку, якщо ви ще не готуєте для своєї родини та друзів, запросіть їх і приготуйте їх три, чотири чи п’ять страв; але перш ніж це зробити, почніть з розміщення закусок і міксерів для приготування їжі. На початку нічого формального. Пам'ятайте, що ви змочуєте ноги і таємно будуєте свою впевненість і свою аудиторію. Не кажіть їм, що ви вриваєтесь в особистий спосіб життя. Ви хочете переконатися, що це все залишається легко. Тому просто готуйте їх. Спостерігайте за їхніми реакціями та просіть зворотного зв’язку, якщо їхнє надмірність не так очевидно.

Помітьте такі речі, як ваш термін. Чи всі страви закінчили у потрібній послідовності? Вони були ідеально зроблені? Що ви можете зробити краще, щоб зробити це смачніше і простіше? Їх багато говорять, коли їдять вашу їжу чи ви вживаєте її?

Погляньте на всі підказки, які ви можете зібрати, спостерігаючи за мовою тіла своїх гостей. Вони просять знову зробити будь-яку страву? Вони на секунди повертаються назад? Вони хочуть взяти вас за запрошення на вечерю? Якщо ви починаєте бачити, як ці речі відбуваються, це досить непоганий показник того, що у вас є переможець. Якщо ні, то повертаєтесь до креслярської дошки і підтягуєте свої процеси.

Ще одна річ, яку ви можете зробити, - це почати шукати рецепти, які вам подобається їсти. Якщо ви вживаєте смажені страви, суфле, кваси тощо, починайте вивчати ці рецепти в Інтернеті. І для цього я не виключав би справжніх кулінарних книг, які дають вам гарне тло, фольклор, малюнки та авторське почуття. Таким чином ви починаєте отримувати суть страви та її походження. Ви краще розумієте, що думав оригінатор, і можете використовувати це як платформу для власної інтерпретації страви.

Якщо у вас є вміння бути трохи міксологом, спробуйте свої сили в деяких своїх творіннях. Майте на увазі, що ви захочете дотримуватися речей, які можна приготувати за досить короткий час. Якщо ви перейдете до професійної кулінарії як кар'єри, ви будете працювати з часовим діапазоном 4-6 годин, тож якщо ваш посуд не може бути закінчений протягом цього періоду часу, з включеною чисткою, вам захочеться просто збережіть їх для інших подій, які не є ПК. Почніть працювати зі своїми рецептами і подивіться, чи вони набирають відповіді, які гарантують, що вони знаходяться у вашому постійному меню.

Ось декілька порад, якими ви можете скористатися, щоб почати свої початки, і тим більше, щоб дізнатися, чи справді індустрія особистого шахрайства - це те, що ви хочете зламати. Я б запропонував вам зробити щонайменше 10 з цих подій, щоб перетворити свої морські ноги в професію особистого шеф-кухаря, перш ніж ви вирішите, чи це дійсно те, що ви хочете робити як кар’єру.

Як завжди, із задоволенням поділився з вами цими порадами. До наступного разу...

Відео Інструкція: Особистий шеф-кухар Мадонни провела майстер-класи у Києві (Квітня 2024).