Швидкий і простий запечений крихітний рецепт з цукіні

• Квітня 24, 2024

Днями мій син Мітч похвалився зі мною про сад свого друга та гігантських кабачках, які були зібрані напередодні. Мітч був здивований, що я не був вражений, і не попросив його принести мені кілька тих гігантських кабачків додому, щоб ми їли. Я розумію, що привабливо дозволяти кабачкам зростати; це, мабуть, ніколи не знаю, оскільки мій сад жалюгідний, якщо не сказати) - але кабачки-гіганти не користуються попитом в їжі, оскільки вони стають насіннєвими і жорсткими, коли їм дозволяють вирости більше 8- 10 дюймів, і навіть при такому розмірі рецепти дійсно хороших страв обмежені. Також важко, коли ми зайняті (а хто ні) перевіряти сад щодня; якщо у вас є кілька рослин кабачків, майже не вдається не відставати від них. Кабачки, однак, дуже ніжні і делікатні - справжнє ласощі для гурманів - якщо його вибирають до трьох дюймів, і це розмір, який мені найбільше подобається в цій страві. Це не тільки швидке і просте блюдо, його можна приготувати заздалегідь і запустити в духовку за п’ятнадцять хвилин до подачі. Крихітні кабачки ідеально підходять для вишуканої вечері, але моя родина також їх любить із запіканками та іншими повсякденними стравами.

Примітка про сир Пармезан: Я рідко використовую сушений, дрібно мелений вид в зеленій тарі. Насправді в нашому будинку ми називаємо це "картоном пармезану", тому що він упакований у картону тару і може сидіти на полиці роками, і все-таки має той самий аромат (або відсутність) та текстуру, як це було у свіжого придбаного . Зазвичай я вважаю цей вид сиру мерзенною заміною високоякісних сирів пармезану, які зараз доступні нам, однак у цій страві його краще використовувати через дрібну текстуру сиру. Якщо ви не хочете використовувати картонний пармезан, просто подрібніть трохи свіжого клинка гарного пармезану, переконайтесь, що він максимально тонкий, щоб він добре змішувався з сухарями.

6 порцій

6 маленьких кабачків (4-6 дюймів завдовжки); якщо ваші кабачки ближче до 3 ”, вам знадобиться ще кілька
Оливкова олія для чищення зубів
Сіль і свіжомолотий перець
1/4 склянки сиру пармезан (картонна різновид у зеленій тарі)
1/4 склянки сухих сухарів
1 зубчик часнику, дрібно фаршеного
1 чайна ложка сухої петрушки або 1 столова ложка подрібненої свіжої петрушки
1 столова ложка оливкової олії

Доведіть до кипіння каструлю з водою; додати 2 чайні ложки солі. Кабачки покладіть у киплячу воду і варіть одну хвилину. Вийміть кабачки і розріжте навпіл уздовж. Половинки кабачків викладіть на форму для запікання і змастіть верхівки невеликою кількістю оливкової олії. Посоліть і поперчіть кожен.

У невеликій мисці змішайте сир пармезан, сухарі, часник, петрушку та оливкову олію. Він повинен бути трохи вологим; якщо ні, додайте на кілька крапель більше оливкової олії. Розділіть суміш між половинками кабачків і притисніть зверху. Випікайте при температурі 400 ° близько 15 хвилин або поки суміш з хлібної крихти не стане коричневою і хрусткою. Подавайте негайно.

Відео Інструкція: Печена картопля із сирним соусом – рецепти Сенічкіна (Квітня 2024).