Модуль для грудей з повільною плитою індички
Один з найбільш універсальних і простих модулів для приготування - грудка індички в повільній плиті. Після приготування (і це займає лише 3-4 години, що швидко проходить на повільній плиті), м'ясо можна нарізати, порізати кубиками або подрібнити і упакувати в пакетики типу Ziploc з деяким соком і заморожене для використання в рецептах . Грудки індички з кісткою є найбільш смачними, а повільна плита гарантує, що м'ясо залишається вологим і соковитим. Грудка індички з кісткою в 6 фунтів дає приблизно 10-12 чашок індички; достатньо для приблизно 6 сімейних страв середнього розміру.
””
Цей простий модуль можна підготувати за 15 хвилин для практичного використання, так що він справді придатний для зайнятих поварів. Після того, як пакети індички знаходяться у морозилці, є буквально сотні рецептів супів, тушкованих страв, запіканок та салатів, в яких її можна використовувати.


1 грудка індички від 6 до 7 фунтів, (кістка в)

2 столові ложки вершкового масла
сіль і свіжомолотий перець
1/2 склянки сухого білого вина
1 столова ложка зернистого курячого бульйону
  1. Розморозьте груди індички і видаліть зайву шкіру, яка звисає, проте тримайте шкіру, яка покриває груди.

  2. Очистіть груди і промокніть сухими паперовими рушниками.

  3. Розтоплюємо масло на середньому вогні у великій сковороді.

  4. Обсмажте грудки індички з усіх боків.

  5. Вийміть грудку індички з сковороди і перекладіть на повільну плиту, грудьми стороною вгору.

  6. Посипте сіллю і перцем всередині порожнини і на зовнішній стороні грудей.

  7. Додайте вино і бульйон в сковороду на сильному вогні і перемішайте, щоб видалити з каструлі будь-які шматочки хрусткої тканини.

  8. Наливаємо суміш на грудки індички в повільну плиту.

  9. Накрийте повільну плиту, встановіть її на низький рівень і дайте варити 3-4 години або поки миттєвий термометр не прочитає 150 °

  10. Вийміть індичку з повільної плити і дайте охолонути.

  11. Нарізати м’ясо від кісток - кубиком, подрібнити або нарізати шматочками, залежно від рецептів, в яких він буде використовуватися, і розфасовувати в пакетики типу Ziploc по 2 склянки.

  12. Вилити соки через ситечко і налити по кілька столових ложок соку в кожен із пакетиків.

  13. Позначте і заморожте.

Сума на порцію
Калорійність 295 Калорій жиру 70
Відсоток загальної кількості калорій від: жиру 24% білка 74% вуглеводів. 0%

Кількість поживних речовин на порцію
Всього жиру 8 гр
Насичений жир 3 гр
Холестерин 131 мг
Натрій 198 мг
Загальний вуглевод 0 г
Дієтична клітковина 0 гр
Цукор 0 гр
Білок 54 гр

Вітамін А 1% Вітамін С 0% Кальцій 0% Залізо 14%