Підошва підошви в рецепті крему з соусом Марсала

Ця страва поєднує в собі насичені смаки, щоб створити соус, який дозволить вам досягти хліба.

Підошва підошви в рецепті крему з соусом Марсала

Інгредієнти

  • 2 1/2 склянки води
  • 1 цибулина, четвертинка
  • 1 морква, очищена і порізана
  • 1 лавровий лист
  • 1 ст.л оливкової олії
  • 1 ст.л. вершкового масла
  • 4 шалота, дрібно нарізані
  • 4 унції дрібних, білих грибів, навпіл
  • 1 ложка перцю чорного перцю
  • 8 філе підошви
  • 1/2 склянки вина Марсала
  • 1 пінта важкого крему

Напрямки

  1. У каструлю помістити воду, цибулю, моркву та лавровий лист і довести до кипіння.
  2. Зменшіть тепло і дайте запасу варитися протягом 1 години.
  3. Процідіть запас у миску або велику мірну чашку. Відкиньте предмети, що були напружені, на складі.
  4. На сковороді нагрійте оливкову олію і масло на середньому вогні.
  5. Додайте в сковороду шалот і готуйте до готовності.
  6. Гриби додати до сковороди і варити 3 хвилини.
  7. Додайте в сковороду перчинки і філе підошви.
  8. Готуйте філе підошви по 3-4 хвилини з кожного боку, до золотисто-коричневого кольору.
  9. Налийте вино Марсала і запасіть філе підошви і дайте настоятися 3-4 хвилини.
  10. Вийміть рибу і тримайте в теплі.
  11. Підніміть нагрівання до середнього рівня і доведіть соус до кипіння протягом 5 хвилин. Соус слід зменшити і загустити.
  12. Зменшіть тепло до низького. Додайте вершки до соусу і прогрійте.
  13. Викладіть рибу і подавайте разом з соусом поверх риби.

Примітка: Ця рибна страва добре поєднується з диким рисом. Також я люблю подавати салат із свіжої тертої моркви, заправленої оливковою олією та свіжомолотим чорним перцем.
Прекрасна альтернатива замінює креветки для філе підошви.

Додати в Google
Додати в Мій Yahoo!