Мексиканська кухня Sonora Style

• Квітня 20, 2024

Живучи в пустелі на південному заході Арізони, ми їмо багато мексиканської їжі. У вас може бути кілька «ланцюжкових» реставрацій для мексиканської кухні у вашому районі ... але поки ви не з'їли мексиканську їжу в стилі соноранського південно-західного Арізони ... ви не знатимете, чому ми вважаємо, що це найкраща дегустація їжі в мексиканському стилі ... коли-небудь!

Продукти мексиканського стилю різноманітні по всій країні ... Мексиканська їжа в Нью-Мексико дуже відрізняється від стилю Соноран.

фотокредит: папір чи пластик?

Коли ви говорите «мексиканська їжа», ви можете подумати про буріто і тако з суглобів швидкого харчування. Це дуже важкі страви, традиційний продукт Північної Мексики (Сонора, Мексика).

Є багато інших регіонів мексиканської кухні ... ацтеків, майя та іспанських впливів, трохи французької.

Сирний хрусткий хруст. Коли ви думаєте про піцу, ви, природно, думаєте про італійську їжу. Але, чи знали ви, що існує традиційна мексиканська піца з кукурудзяних коржів? Тортилли зазвичай мають діаметром 18 "до 24" і покриті різноманітними мексиканськими молочними сирами. Їх ріжемо на клини так само, як піца, але ми їх обсмажуємо сальсою та декількома перцями джалапеньо.

Фріхолі-пересмажена квасоля, використовуються в різноманітних стравах Мексики. Квасоля вариться так довго, що вона розпадається на гладку консистенцію, майже нагадуючи суп. Тому що їх традиційно готують із салом ... смак унікальний. Смажена квасоля, яка робиться місцево, - одна з моїх «комфортних продуктів».

Соноранський стиль включає багато страв з яловичини, курки та свинини. Більшість м'ясних продуктів мариновані ... Pollo Asada, Carne asada та Carnitas - це імена, які ви шукатимете.

Але є рівна кількість набагато легших страв, які є улюбленими любителями мексиканської кухні ...

Севіче - виготовляється з сирої риби ... маринований у цитрусових фруктових соках, таких як лайм. Мій улюблений включає авокадо та селеру в суміші разом з креветками та шматочками крабового м’яса. Це крутий суп ... подається в основному в літні місяці.

Сири такі ж популярні в стравах Мексики, як і у французькій кулінарії. Сири Мексики - це не просто похідні від їх далеких європейських конкурентів. Чіапас може нагадувати фету, але це приклад мексиканської експертизи в галузі сиру. Кріолло може виглядати і на смак схожий на Мюнстер, але жодна німецька не пробралася в країну, щоб виготовити цей видатний рідний продукт.

Десерти, дуже популярні на південь від кордону. Флан (різновид карамельного заварного крему) є класичним прикладом, але є багато інших. У нас є улюблена пекарня, щоб придбати восени гарбузові емпанади (справді просто оборот).

Не забудьте спробувати кілька наших улюблених напоїв:

Ромпопа - це мексиканський лікер з ароматом рому, схожий на тонкий ірландський крем. Усі чули про маргарита, але ви ще не скуштували такого, як роблять місцеві жителі, поки ви не зробили це з мексиканською Controy. І а Мікелада, є для нас новим. Ми щойно були представлені минулого літа, і тепер це наш улюблений напій, який ми замовляємо, коли ми перебуваємо в Баха, Мексика. Він виготовлений з мексиканської цервези (пива), в яку додано трохи табаско, соєвий соус та Вустершир. Обід обкладений легким кільцем чогось гострого ... Я ще не зовсім поклав палець.

Для напоїв, які не включають алкоголь, спробуйте Хорчата, традиційний молочний напій, який заспокійливий і прохолодний. Aqua de fresca готується з різноманітних фруктових соків, дійсно популярних як на північ, так і на південь від кордону.

Легко знайти страву в мексиканському стилі, яка вам сподобається. Я навіть не починав з енхілада, тамал або ЧИЛІ РЕЛЛЕНО. І ... вам доведеться відвідати південну Арізону ... щоб скуштувати справжню мексиканську кухню в стилі Сонора.

Відео Інструкція: Томалес (мексиканская еда). Мехико 2017 (Квітня 2024).