Рецепт боботи Південної Африки

• Квітня 16, 2024

З майбутнім турніром Світового кубка, який відбудеться в Південній Африці, місцева кухня знаходиться в центрі уваги. Боботі (вимовляється Ba-booy-ti), який здавна вважався національною стравою Південної Африки, - це смачна запіканка з яловичини з фруктами та каррі. Якщо у морозильній камері є пакети легкого та універсального модуля базової яловичої телятини, у вас вже є головний процес приготування цієї смачної страви.

Боботі користується в Південній Африці принаймні з 17 століття, де він згадується в історіях мису. Однак вона стала популярною у всій Південній Африці і навіть в інших частинах Африки. Існує багато варіацій боботі - кожна сім'я, здається, має "найкращий" рецепт - але більшість рецептів вимагає, щоб хліб, просочений молоком, додав вологість, м'ясо (в основному яловичину або баранину, але можна також використовувати мелену свинину), цибулю, сухофрукти - зазвичай родзинки або султани, мигдаль, чатні, лимонний сік і порошок каррі; перед запіканням зверху заливають яєчний заварний крем. Це смачне блюдо з м’ясним пирогом, а в деяких районах Південної Африки випікається всередині гарбуза замість страви з запіканки. Традиційно цю запіканку подають з рисом на стороні.

Якщо є плани святкувати Кубок світу, Боботі - чудовий вибір. Її можна зробити заздалегідь, охолодженою або навіть замороженою.

8 порцій

2 скибочки білого хліба
1/2 склянки молока

4 склянки яловичої суміші з яловичого фаршу з модуля яловичої телятини
1/2 склянки родзинок
1/2 склянки зіпсованого мигдалю
1 столова ложка абрикосового варення
1/2 склянки фруктової чатні
1 столова ложка лимонного соку
1/2 - 2 столові ложки каррі порошку (за смаком)

Заварний крем:
1 склянка молока
3 яйця


Листя свіжого лимона або лаврового, на гарнір (на вибір)

1. Розігрійте духовку до 350 °.


2. Розпиліть посудину із запіканки на 2 літри з антипригарним спреєм.


3. Помістіть хліб і молоко у велику миску для перемішування; добре перемішати, щоб хліб розпався.


4. Додати мелену яловичу суміш, родзинки, подрібнений мигдаль, абрикосове варення, чатні, лимонний сік і порошок каррі; добре перемішати.


5. Перекладіть яловичу суміш у підготовлену форму для випічки.


6. Збийте разом молоко і яйця; насипати мелену яловичу суміш.


7. Випікайте 50-55 хвилин або поки не встановиться заварний крем.


8. При використанні гарніруйте лимоном або лавровим листям.

Сума на порцію
Калорійність 464 Калорії від жиру 225
Відсоток загальної кількості калорій від: жиру 48% білка, 25% вуглеводів. 26%

Кількість поживних речовин на порцію
Всього жиру 25 гр
Насичений жир 8 гр
Холестерин 166 мг
Натрій 450 мг
Загальний вуглевод 31 г
Дієтична клітковина 1 гр
Цукор 0 гр
Білок 29 гр

Вітамін А 5% Вітамін С 4% Кальцій 0% Залізо 8%

Відео Інструкція: Мій путівник. Кулінарні шедеври з Африки, Америки та Ізраїлю (Квітня 2024).