Іспанська кухня від Pepita Aris

• Квітня 20, 2024

Якщо ви шукаєте докладну інформацію про Іспанію та її кухню, то ця велика книга Pepita Aris чудова. Це кулінарна книга, яка є хорошим вступом до іспанської кулінарії та має цікаві розділи про іспанську кухню, регіони Іспанії та Тапас та Фієста.

Ця книга настільки ж велика, як і вміст всередині, прекрасні великі покрокові фотографії та чітко просте виконання інструкцій. Я особисто люблю його «масштабність» та яскраві кольорові зображення, щоб показати мені, як має виглядати фінальне блюдо.

Через свій розмір і вагу він добре відкривається, дотримуючись вказівок, і, звичайно, фотографії підкажуть вам випробувати рецепт, коли лише слова не мають такого самого способу, щоб закликати вас спробувати щось нове.

Книга містить понад 150 рецептів, які поділяються на розділи про тапас, яйце і суп, салати та овочі, рис і макаронні вироби, рибу і молюсків, птицю та птицю дичину, м'ясо-пісне дичини та десерти та випічку.

Незважаючи на те, що я, мабуть, ніколи не переживу цілу книгу, мені дуже подобається (хоча це не дуже гарна ідея, коли голодую), переглядаючи фотографії, що поливають рота, і маркуючи їх.

Як виглядають креветки часнику, морська риба з соусом з паприкою та вершками та інжир з медом за допомогою морозива з лісовим горіхом?

Я мушу визнати, що голодую!

Аріс добре висвітлює і пояснює іспанську кухню та її походження, від кухонного обладнання до різних іспанських сирів - це все в книзі.

Один з моїх улюблених - це легке блюдо з тапасом, яке не готується

Мариновані анчоуси - Бокерони

¼ кг свіжих анчоусів
Сік 3 лимонів2 ст. Л. Оливкової олії
2 подрібнені зубчики часнику
1 ст.л. подрібненої петрушки
Морська сіль

Голову і хвіст анчоуси розколюйте, відкривши кінчик маленького ножа, вийміть хребет.
Поміщені анчоуси викладіть шкірою стороною вниз в один шар.
Дві третини лимонного соку видавіть над рибою і залиште постояти 1-24 години, час від часу запиваючи соками, поки м’якоть не стане білою і не стане прозорою.

Перекладіть на блюдо для подачі і змастіть оливковою олією і лимонним соком, після чого посипте часником і петрушкою. Накрийте кришкою і охолодіть до готовності.

Абсолютно смачна і чудова і корисна маленька закуска або закуска, яку можна приготувати за день або два заздалегідь.

Або ж зручна маленька грибка для тих пекітних моментів, не дивуйтеся, якщо блюдо в холодильнику вибирається по черзі.