Чайне життя та зберігання чаю

• Квітня 23, 2024

Чайне життя та зберігання чаю

Часто мені задають питання, які обертаються навколо зберігання придбаного чаю, а потім зберігання цього чаю.

Існує досить багато міфів, і я сподіваюся, що через цю статтю я можу вам розвіяти деякі з них.

Чай гниє? Чай йде погано? Коли закінчується термін придбання чаю? Воістину, чай не псується і навіть не стає небезпечним пити. Однак, сказавши, що, купуючи свіжий сипкий листовий чай, фактор смаку свіжості може не бути через кілька місяців. Починаючи з декількох стандартних вказівок, з якими погоджуються багато величезних постачальників чаю і навіть невеликі органічні компанії, тут є простою шкалою:

Зелені чаї: від 6 місяців до 1 року
Білі чаї: від 6 місяців до 1 року
Чай улун: від 1 року до 2 років
Чорні чаї: варіюються від 1 року до 10 років

Японські дрібні зелені чаї Matcha від 1 до 2 років
Пуа-чаї: дуже тривалий термін зберігання

Потрібно пам’ятати, що чаї пройшли безліч різних процесів бродіння, і залежно від типу процесу бродіння може продовжити термін зберігання. Наприклад, зелені та білі чаї мають найменшу кількість бродіння і вважаються найтоншими з усіх чаїв.

Загальна думка полягає в тому, що варто купувати меншу кількість чаю, а потім частіше купувати більше чаю. З цим розумовим процесом можна було б придбати найсвіжіший чай, доступний для того часу, не маючи необхідності зберігати великі кількості. Хоча багато хто з нас купують оптові товари, ми повинні намагатися уникати купівлі чаю таким чином, якщо тільки ми не будемо дотримуватися хороших порад щодо зберігання.

Контейнери для зберігання чаю будуть різними. Найголовніше зберігання чаю полягає в тому, що контейнер повинен бути герметичним і легким! Більшість контейнерів, які можна придбати там, де купуються дрібні чаї, будуть контейнери, виготовлені з металу. Металеві бляхи також непроникні для світла, вологості та температури. Тендітні чаї, такі як білі та зелень, можна зіпсувати запахами і вологою.

До мене безліч разів зверталися з приводу того, як покласти чай у холодильник або морозильну камеру. Відомо, що кавовики зберігають каву в холодильнику або морозилці, і, хоча вона не зашкодить каві, вона спричинить вологу в чайних листках і ця волога повністю зруйнує чаї. З однієї сторони зауважте, що дуже тонкі японські зелені чаї - це єдиний, який може піти в холодильник!

Темна комора - це звичайно гарне місце для зберігання чаю. І хоча багатьом людям подобається економити бляшанки від цього і того, вони повинні мати силіконовий ободок, щоб вважати його герметичним. Більшість куплених комерційним чаєм може мати внутрішню підкладку у своїй коробці або контейнері, дотримуйтесь інструкцій чайної компанії та шукайте на дні коробки термін придатності. Ця дата була визначена виробником і вважається датою, коли гарантовано найвищою є їхня продукція.

Інші продукти широко доступні для зберігання чаю, і деякі з них: порцелянові чайні каністра, чайні комоди та пакети з фольги, які можна повторно закупорити.

Хоча іноді це вигідно і зручно купувати оптом, намагайтеся чинити опір, де йдеться про чай. Навіть пакетики з чаєм потрібно зберігати у герметичній ємності, подалі від тепла, вологості та світла. Нарешті, слово про пур-чаї; цей чай часто називають "живим чаєм". Секретні процеси бродіння практикуються цим чаєм тисячі років. Чай Пур-е-ферментується вдруге, і це може пройти протягом багатьох місяців. Це призводить до зростання природних організмів у чаї після припинення процесу окислення; тим самим даючи йому прізвисько «живий чай». Цей чай можна зберігати на папері на відкритому повітрі, тільки не біля печі.

Нарешті, хоча я вже згадував про це, я вважаю, що це слід знову згадати, ніколи не ставити чай у морозильну камеру чи в холодильник. Конденсація може накопичитися, і, звичайно, вода заповнить ваш мішок після відлиги замороженого чаю, і це зіпсує чай.

Знайдіть час для зберігання чаїв у належних контейнерах, щоб продовжити термін їх зберігання.

Відео Інструкція: Як ті-тестери вибирають чай для блендів? (Квітня 2024).