Чай Вулонг провінції Фуцзянь

• Квітня 18, 2024

Заходячи до улюбленого китайського ресторану, зазвичай ви замовляєте чай разом із їжею? Ви помічали, що він має дуже неповторний смак, схожий на зелений чай, але також має характеристики чорного чаю? Це чай Вулонг, або Улун.

Чай Вулонг належить до власної категорії: напів ферментований чай. Напівферментований чай - це той, чий час бродіння скорочено (порівняно з чорним чаєм, який є повністю ферментованим). Оскільки Вулонг лише частково ферментований, його не класифікують як чорний або зелений чай. Час бродіння для різних сортів Вулонг різниться, і через це чай може більше схилятися до чорного чаю або більше до зеленого чаю.

Походження чаю Вулонг є дискусійним. Деякі вважають, що чай був виявлений в одній провінції; інші вважають, що це було виявлено в іншому. Вулонг, швидше за все, був виявлений в горах Вуї в провінції Фуцзянь; звідси схожість у назвах.

Чай улун володіє глибоким землистим смаком з нотками персика та абрикоса. Але це не тільки смачно, але й корисно. Вважається, що чай улун містить стільки ж антиоксидантів, як зелений чай, і, як відомо, він допомагає у схудненні.

Вулонг вирощують у різних районах Китаю та Тайваню. Провінція Фуцзянь - це місце, де вирощується найвідоміший з ву-довгих чаїв, Ti Kuan Yin. Ті Куан Інь вважається одним з найкращих чаїв у Китаї. Окрім Фуцзяна, на Тайвані також відомо, що виробляє чудові суміші чаю Вулонг, включаючи Поучонг, який є чаєм, який знають любителі чаю в кожній країні.

Як і інші чаї, чай Вулонг має різні сорти та якості. Чим дорожчий чай, тим більша ймовірність, що якість чаю вища, хоча це не завжди так. Багато популярних чайних компаній, таких як Республіка чаю, Адахіо та Сташ Чай з високоповажною репутацією, пропонують чай Вулонг за великими цінами, не приносячи шкоди якості.

Оскільки Вулонг не зовсім чорний або зелений, його слід заварювати інакше, ніж зелений або чорний чай. Свіжу воду слід нагріти до 180 градусів для правильного заварювання, а листя потрібно залишити варити не довше 3 хвилин.

Відео Інструкція: Гуйчжоу: застывшая во времени провинция Китая - МИР 24 (Квітня 2024).