Рецепт гравіючого краба Аляски Краба

• Може 19, 2024

Краби Аляскинського короля збирають у період з жовтня по січень біля узбережжя Аляски, тому вам слід побачити поставки цих гігантських ракоподібних протягом осінніх місяців. У багатьох роздрібних торговців харчовими продуктами вже замерзлі крабові ноги, щоб забезпечити свіжість. Інші об'єкти, такі як ринки свіжих морепродуктів, можуть доставляти їх у прямому ефірі.

Якщо ви коли-небудь отримаєте можливість побачити живого краба-короля, ви можете зрозуміти, наскільки небезпечним було б збирати цих величезних ракоподібних. В середньому один Алясканський рибалка вмирає щотижня на риболовлі крабів-королів на Алясці.

Я спочатку створив цей рецепт із ніг диких крабів-королівців, оскільки вони були у продажу на моєму місцевому ринку. Однак у мене були такі ж чудові результати з іншими крабовими ногами середнього розміру, такими як кам'яні краби, які дуже солодкі! У цьому рецепті вам знадобиться не менше 8 - 10 крабових ніжок середнього розміру над ногами короля.

Цей підлив краще на наступний день, оскільки аромати добре поєднуються. Ви можете заморозити залишок підливи для швидкого та легкого виправлення останніх хвилин. Насолоджуйтесь розтріскуванням крабових ніжок і вибираючи замочене м'ясо краба. Вам знадобиться велика кількість вологих серветки або серветок, але це варто безладно!

Інгредієнти

3 ст. Оливкова олія
1 велика жовта цибуля, подрібнена
3 великі зубчики свіжого часнику, фарш
2 великі червоні перці чилі, обережені і дрібно нарізані кубиками
1 1/2 ст. сушена італійська приправа
1/2 склянки солодкого вермуту
2 ст. томатна паста
1 - 32 унція. можна томатний соус
1 - 32 унція. можна подрібнені помідори в соусі
4 склянки води
1 ст. гранульований цукор
1 ст. кошерна сіль
1 ч. Л. мелений чорний перець
4 ноги з крабовим королем, вимиті (або інші доступні недорогі крабові ніжки)
2 - 6 унцій. консервоване або кускове м'ясо краба

Метод

1. У великій глибокій каструлі нагрійте оливкову олію на середньому вогні. Додати цибулю і перець чилі і варити, поки цибуля не стане непрозорим, приблизно 5 хвилин. Додати часник і варити ще 1 хвилину.

2. Додайте томатну пасту разом з італійською приправою і добре перемішайте, щоб вона включалася. Далі підніміть нагрівання до сильного, а потім додайте солодкий вермут. Закип’ятіть і готуйте 1 хвилину і зменшіть тепло до середнього.

3. Додайте томатний соус, нарізані помідори, воду і цукор (цукор врівноважить кислотність помідорів.) Доведіть до кипіння. Промийте ніжки крабів і опустіть їх в горщик (розбийте їх, якщо потрібно.) Накрийте кришкою і готуйте не менше 1 - 3 годин, накривши кришкою, періодично помішуючи.
Зверніть увагу: якщо соус здається занадто густим, додайте води за бажанням, щоб трохи його розріджувати.

4. Нарешті, обережно вийміть крабові ніжки на тарілку, а потім додайте в банку (з соками) банки крабового м’яса, перемішайте і прогрійте протягом 1 хвилини.

Подайте цю смачну крабову підливку з улюбленими макаронами або рисом. Я віддаю перевагу макаронам ... будь-який вид.

Відео Інструкція: ХОЛОДНЫЕ РОЛЛЫ | Калифорния, Филадельфия, Канада | Рецепт (Може 2024).