Чай Shincha / Sencha в тенденції

• Може 2, 2024

Нарешті, Сінча акуратно і злегка пропарюється. Він дуже ароматичний і надзвичайно швидко псується. Він продається лише в кінці травня, коли триватимуть поставки (як правило, до середини липня).

Самі імена можуть бентежити. Коли кожен із цих зелених чаїв настільки схожий, чому тоді сінча настільки популярна? Сінча дослівно в перекладі означає «перший чай», що означає «новий чай» року. Це перший обраний. Це перший промивок чайної рослини. Зазвичай це вважається преміальним чаєм, оскільки він зарезервований для невеликих партій, як правило, лише 100 чайних рослин. Це також зелений чай з найменшими можливостями. Більшість любителів чекають цього чаю. Вважається рідше; Більшість любителів стверджують, що його глибоке зелене листя, схоже на живці, має молодий аромат. Чайний кущ / чагарник / рослина перебуває в спокої взимку і "накопичує" запас поживних речовин з ґрунту. Тоді молоді бруньки кропиво рубають рукою. Урожай дасть чай, висококонцентрований з амінокислотою, і супер багаті катехіновими поліфенолами. Сінча також представляє свято для японців як в культурі, так і в економіці. Це свято пробудження весни. Японці також знають, що роблячи цю ніжну руку негайно вищипуючи та піклуючись про їх чай, що це забезпечить їм майбутню солодкість чаю на наступний рік. Існує три різні різновиди шинчі, це допомагає координувати час змивання та час збирання врожаю:

Саямакаорі (рано)
Якбукіта (середина) і найпопулярніша
Окухікаорі (останній)

Тож як тільки цей кулак промиватиме приблизно 45 - менше 55 днів, це буде другий перший приплив шляхом росту сорту.

Щоб Shincha залишався найкращим ексклюзивним продавцем, процес після того, як ручне зірване листя залишається первозданним, листки згортаються, а потім сушаться протягом всього 12 годин часу вибивання! Для порівняння вибирають листя чорного чаю, потім їх розривають, потім подрібнюють і потім залишають окислюватися на сонці, потім нарешті вони повністю висушують. (До цього часу листя вже не зелене, вони зараз темно-коричневі)

Сінча ніжний; заварювати слід при більш низькій температурі, приблизно 160-175 градусів, з меншим часом заварювання, як 2-3 хвилини. Зелений чай Сенча можна заварювати при більш гарячій температурі. Деякі останні порівняння: Сенча та Джокуро залишаться свіжими цілий рік, оскільки вони зберігаються в суворих та оптимальних умовах відразу після їх пропарювання. Якщо купувати в холодніші місяці, такі як січень, ці два чаї все-таки були б свіжими. Синчі не було б, тому що воно так сильно пропарюється і має бути доступне лише для тримісячного вікна. Якщо ви, як споживач, помістили Сінчу в чайний магазин або продавця в зимові місяці, це не Шинча, а, швидше за все, проста Сенча! Майте на увазі також, купуючи спеціальні чаї, що Shincha є дуже обмеженим у постачанні, оскільки його збирають лише невеликими партіями!

Приємно пробуйте дегустацію першого флеш-шинча, якщо ви знайдете його в модному чайному будинку чи бутіку!