Німецький рецепт пряників

• Може 16, 2024

Lebkuchengewürze, німецька пряність - одна з тих універсальних скріпок для шафи, які можна використовувати для багатьох речей протягом року, а не лише у різні святкові сезони.

Йогурт, ароматизований яблуком і трохи суміші спецій, смачний у будь-який час дня або року; шоколадні трюфелі з "Lebkuchengewürze" гріховне частування; у фруктових пирогах, включаючи гарбузовий пиріг, або компоти, желе.

Там, де зазвичай використовується ложка кориці, ваші пряники знайдуть щасливий дім.

У Німеччині суміш спецій часто додають до чаю, кави, особливо до меленої кави перед її заварюванням, до гарячого шоколаду в осінні та зимові місяці, сезон відпусток хлібобулочних виробів, і використовується як замінник "Gluhwein Gewurze". Спеції з глінтвейном.

Використання пряних пряностей Німеччини - це випадок "там, де вас забирає ваша фантазія".

Я знаю виробника свічок для хобі, який змішує його з воском під час виготовлення свічок, адже аромат варто мати навколо, незважаючи на джерело, і кухар, який додає добру ложку вершкового масла, ретельно поєднує його і зберігає в холодильнику. Потім його використовують для всього, починаючи від розсипання на підсмаженому хлібі до шинкування.

Цей рецепт є «стандартним», який найчастіше використовується, тому перелік є лише керівництвом, і після того, як суміш буде зроблено один раз, буде простіше судити, які пропорції спецій на ваш смак.

Кориця, імбир, гвоздика та булава або мускатний горіх - це "Must Haves", але крім них ви можете опустити все, що завгодно.

Коли ви закінчили складати свою суміш разом і хочете спробувати її, щоб побачити, чи суміш відповідає вашому смаку, чи, можливо, потрібна якась більш-менш одна чи інша з різних спецій, тоді випробуйте її в простому ковтрі або змішайте в чаї разом з медом.

І те, і інше - це швидкий і простий спосіб зрозуміти, чи пряна пряність саме так, як вам це подобається, або потрібно або "налаштування", або радикальне "переосмислення".


НІМЕЦЬКА ГІНГЕРБРИДНА СПІС-МІКС,

СКЛАДИ:

5 столових ложок меленої кориці
1/8 чайної ложки меленого анісу або зірки анісу
1/4 чайної ложки меленого насіння кардамону
1/4 чайної ложки меленого гвоздики
1/4 чайної ложки меленого коріандру
1/2 чайної ложки меленого імбиру
1/2 чайної ложки меленого мускатного горіха або
1/2 чайної ложки булави
1/2 дрібно натертої шкірки сушеного апельсина
щіпка паприки

Мабуть, найпростіше придбати пряні спеції, коли ви складете суміш, але у випадку, якщо ви хочете приготувати свій власний: Зоряний аніс, мускатний горіх і кардамон можна натерти на дрібній пилу, пестик і ступка легко подрібнюють кардамон, і це потім можна пропустити через дрібне сито.

Однак кориця, насіння коріандру або гвоздика набагато жорсткіші, тому важко отримати успішний результат, тому краще придбати пакет або банку цих спецій вже заздалегідь заздалегідь.

Викладаємо спеції в миску і добре перемішуємо.

Пропустіть через дрібне сито, щоб переконатися, що спеції поєднуються, і щоб не було грудочок.

Зберігати в темному місці і в повітронепроникній тарі до необхідності, і це добре, щоб розтиснути контейнер перед відкриттям кожного разу, коли ви його використовуєте.

Пряники прянощі поступово почнуть втрачати свій аромат приблизно через два місяці, але особливо восени і взимку їх зазвичай використовували, і свіжу партію робили задовго до цього.

Весело експериментуйте зі своїми пряниками


Фото спецій SKopp через Wikimedia

Відео Інструкція: Рождественский кекс ☆ Немецкий штоллен ☆ Stollen (Може 2024).