Харчування на один горщик ... Куряче рагу з куркою

• Квітня 26, 2024

Чи можете ви повірити, наскільки прохолодна погода вже? Це, звичайно, не здається, що це все-таки Літо. Швидко наближається осінь (тиждень), і діти знову в школі. Саме час почати думати про теплі страви, які зігрівають шлунок, серце і душу, не порушуючи бюджет.

Рагу для тебе

Я люблю земляність рагу. І легкість, до якої можна їх приготувати. Це ідеально підходить для дуже зайнятої людини, якій так багато робити, і так мало часу. Ви ставите великий горщик або повільну плиту, і ви вже на шляху.

Я виріс, їв їжу з одним горщиком. Це було легко, економно, ситно, і звичайно смачно. (Ви не пробували деяких моїх сімейних рецептів, якими я поділився? Ганьба тобі!... перевірити їх після Ви закінчили цю статтю.) Серйозно, для приготування котлета з тушонкою і задоволення всієї Вашої родини не потрібно багато, а не порушувати бюджет.

Я люблю чилі, тушковану яловичину, тушковану телячину, тушковану курятину (особливо курячу-какадіаторну), тушковану квасолю. Я міг би продовжувати; дійсно. Я голодую, просто пишу цю статтю. Але я відступаю ... Рагу дуже економічні, багато годують і досить легко готуються.

Один з моїх улюблених рагу - це взяти на себе курку з каррі. Існує багато версій: індійська, ямайська, марокканська. Моя куряча тушкована страва з каррі - це чудова суміш екзотичних спецій, сухофруктів, коренеплодів та курки для теплої і чудової страви з одного горщика.

Куряче каррі тушкована

Інгредієнти:
1 цілу курку нарізати шматочками
2 цілі моркви кубики
1 зелений перець нарізаний кубиками
1 велика цибуля нарізана кубиками
2 зубчики свіжого подрібненого часнику
2 гілочки свіжого чебрецю
¼ чашка кристалізованого або цукрового імбиру на кубики *
¼ чашка кураги *
¼ чашка сушених інжиру на кубики *
2 середніх солодких картоплі, очищених від шкірки та кубиків (1 дюйм)
2 великі кубики картоплі Юкон-золото
1 зубчик з жолудя очищений і нарізаний кубиками
2 столові ложки меленої куркуми
1 столова ложка меленого кмину
1 столова ложка меленого порошку каррі
½ столової ложки меленого імбиру
½ столової ложки часникового порошку
2 чайні ложки морської солі
1 чайна ложка меленого чорного перцю
2 склянки курячого бульйону *
4 склянки води
2 столові ложки рослинного масла

* ці інгредієнти необов’язкові

Напрямки:
Нагрійте велику голландську піч. Додайте рослинне масло. Будьте впевнені, що курятина промазується сухою. Приправити обидві сторони сіллю і перцем. (злегка) і половину суміші спецій. Коричнева курка з обох боків (по 4 хвилини кожна). Покладіть частково зварену курку на тарілку, і дайте відпочити. Соте: морква, зелений перець, цибуля. Перед додаванням свіжого часнику готуйте близько двох хвилин. Перемішайте залишилася спеційну суміш. Варіть на середньому вогні близько 5 хвилин, часто помішуючи.

Влити курячий бульйон і половину води, повністю помішуючи. Додайте в каструлю курку і чебрець і доведіть до слабкого кипіння. Накрийте кришкою і тушкуйте 1 годину. (Курка повинна починати відвалюватися від кістки). Додайте сіль, перець, солодку картоплю, золоту картоплю Юкона і сквош з жолудів, кристалізований імбир, абрикос та інжир. Залийте водою, що залишилася, і перемішайте. Вода повинна просто покриватися. Накрийте кришкою і варіть ще 40-45 хвилин, поки картопля не стане м’якою і тушкована трохи загусне. Рідина мала зменшитись як мінімум наполовину.

Подавайте так, як є, або над рисом.

З моєї кухні до вашої: З задоволенням їмо!

Відео Інструкція: Курка з овочами на пательні - рецепти Сенічкіна (Квітня 2024).