Дивовижні крабові торти

• Може 20, 2024

Ці крабові пироги зручні для перегляду ваги, оскільки вони лише 3 бали. У парі з прекрасним свіжим салатом у вас є 3-х бальне харчування.

Інгредієнти

Краби:
12 унцій. Крабове м’ясо
1/4 с цибулею, подрібненою
1/2 c червоного болгарського перцю, фаршу
2 ст. сік лайма,
1/4 нежирного майо
2 ч. Л. Тогараші
3/4 c сухарі
S&P, за смаком
2 ч. Л. Грі
2 пари листка Kaffir_Lime, свіжий, скошений з вийнятим центральним стеблом

Соус:
Соус Chipotle Hollandaise
1 c соусу Hollandaise (попередньо упакований або за традиційним рецептом)
1 ч. Л. Чипотле пюре * (більше або менше на смак)
Гарнір:
Лимонний настоянка EVOO
Листя кінзи,
Цибуля свіжа, ціла

Інструкції

Щоб приготувати крабики:
Помістіть крабове м’ясо, подрібнену цибулю-зелень, фарш болгарського перцю, сік лайма, майонез, тогараші, листя магро та ¼ склянку крихти крихти в миску з нереакційною сумішшю. Збийте злегка разом і приправте за смаком сіллю і перцем.

Наповніть 6 - 2 3/4 "форми для кілець без кісточок крабовою сумішшю і щільно упакуйте. Зверху пилу та дна формочок залиште ¼ чашкою хлібних крихт. Краби можна зберігати в холодильнику до готовності і подати до соусу. .

Безпосередньо перед подачею обсмажте крабики в формочках на дуже гарячій сковороді в проясненому вершковому маслі (топлене масло) протягом 1-2 хвилин з кожного боку до золотисто-коричневого кольору. Промажте паперовим рушником (або злийте на пергаментний папір) і обережно зніміть форми.

Спеціальні примітки


Служити:
На кожну тарілку покладіть щедрий вир Chipotle Hollandaise і зверху покладіть крабовий торт. Помажте тарілку оливковою олією Extra Virgin. Покладіть на тарілку 3 великих листя кінзи і перехрестіть верхівку крабового кексу з 2 цілими цибулею.

Togarashi - японська приправа, яка доступна у маленьких флаконах з шейкером у більшості японських або азіатських спеціалізованих магазинів. Саме поєднання перцю чилі, насіння чорного та білого кунжуту, апельсинової шкірки, імбиру та морських водоростей додає крабикам дуже особливий та неповторний аромат.

Ghee - це прояснене масло, яке можна знайти на більшості індійських ринків спеціальності. Ми вважаємо за краще це, оскільки воно має набагато більшу температуру спалаху, ніж звичайне масло, і не димить і не горить так легко, при цьому додаючи справжній аромат масла.

Магроот (кафрі-лайм) - сорт липи, корінний Таїланду. Листя мають дуже унікальний цитрусовий аромат і часто використовуються в тайській кулінарії. Їх можна знайти свіжими або замороженими на багатьох ринках східних спеціальностей.

* Чилі з тайським копченням у США складно знайти, тому я замінив Chipotles. Єдине місце, де я знаю, щоб придбати тайські копчені чилі, - це в задній частині ринку Warrarut у Чіанг-Май. Гілтріби ростуть і курять ці великі чилі. Дивовижний!

Chipotle - це сушений, копчений перець халапено, який часто використовується в мексиканській кухні. Він доступний на мексиканських ринках, в консервах в соусі Адобо. Для використання вилийте вміст банки в кухонний комбайн або блендер і обробляйте до отримання гладкої пасти. Паста зберігатиметься в холодильнику і може використовуватися для додання аромату та прянощів до найрізноманітніших страв.

Лимонний оливковий оливковий олія Extra Virgin виготовляється шляхом додавання олії з лимонів до оливкової олії екстра-діви. Він, як правило, розливають в Італії (деякі зараз виробляються в Каліфорнії), і він доступний на ринках кращих гурманів.

Якщо ви використовуєте Knorr pkg Hollandaise, використовуйте молоко з низьким вмістом жиру та 1 столову ложку масла

Подавайте з величезним салатом з романи з огірками, червоним перцем, зеленою цибулею, помідорами, підсипаними двома столовими ложками гострої страви з салату з тайського салату (торгова коаліція Vientiane.) Ганішуйте з паростками Daikon. Салат і заправка 0 балів.

Можна використовувати консервованих крабів. Я часто використовую консервований тайський краб Філіпа, доступний у Costco та інших магазинах.

Відео Інструкція: Как сделать #Торт С Косметикой для девочки (Може 2024).