Основний рецепт желе

• Може 18, 2024

Традиційні желе - це легкі бісквітні коржі, випечені на неглибокій сковороді. Їх виймають з духовки і негайно перевертають на рушник, згортають і дають охолонути. Коли охолонуть, їх заповнюють різноманітними начинками; желе звичайне - звідси назва, але є сотні інших начинок, які можна використовувати; можливості обмежені лише уявою. Іноді, як і у випадку з Буш-де-Ноелем (франц. Yule Log), звичайний желлюн також буде заморожений зовні. В іншому випадку просте обсипання цукровою пудрою - це все, що потрібно.

З желе виготовляють легко, але оскільки яйця потрібно бити до дуже світлого забарвлення, я б рекомендував використовувати міксер. Щоб переконатися, що ваш холодець вийшов ідеально, прогрійте яйця, перш ніж потріскати їх у мисці з гарячою водопровідною водою; вони світліше таким чином. Також важливо просіяти борошно з сіллю і розпушувачем, щоб уникнути грудочок у готовому коржі.

Желероли не містять олії, шортингу або масла; мала кількість жиру в готовому коржі виходить з яєчних жовтків. Одна порція торта (звичайно, перед начинкою, звичайно) містить лише 1 грам жиру на порцію. Наступне желе - досить солодке. Якщо ви хочете зробити його з трохи менше цукру, ви можете замінити желе, затребуване в банановому рулоні бабусі Нідерхаузера будь-яким рецептом, що вимагає звичайного желе.

Основний звичайний Jellyroll

12 порцій

3 яйця, (1/2 до 2/3 склянки)
1 склянка цукру
1/3 склянки води
1 чайна ложка ванілі
3/4 склянки борошна, просіяного
1 чайна ложка розпушувача
1/4 чайної ложки солі

1. Нагрійте духовку до 375 °.


2. Поставте сковороду з желе (15 1/2 х 10 1/2 х 1 дюйм) пергаментом.


3. Обприскати пергамент антипригарним спреєм.


4. Яйця збийте в мисці міксера на великій швидкості до дуже густого і лимонного кольору, від 3 до 5 хвилин.


5. Поступово збийте в гранульований цукор.


6. На невеликій швидкості змішайте воду і ваніль.


7. Поступово додайте борошно, розпушувач і сіль, збиваючи до тих пір, поки тісто не стане однорідним.


8. Вилити тісто в сковороду, розклавши тісто по кутах.


9. Випікайте 12-15 хвилин, або поки дерев’яний килимок, вставлений в центр, не вийде чистим.


10. Поки пиріг випікається, посипте невелику кількість цукрової пудри на рушник не махрового посуду.


11. Коли пиріг готовий, відпустіть його від країв каструлі; негайно переверніть торт на рушник.
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
12. За допомогою рушника розкачайте торт і рушник. Для більших скибочок готового торта розкачайте з вузького кінця; для менших скибочок розкачайте з довшого кінця.






13. Остудіть торт на дротяній стійці.


14. Коли охолоне, обережно розгорніть і вийміть пергамент.


15. Розкладіть начинку по торті, потім закатайте.

Сума на порцію
Калорійність 113 Калорійність жиру 12
Відсоток загальної кількості калорій від: жиру 11% білка, 8% вуглеводів. 81%

Кількість поживних речовин на порцію
Всього жиру 1 гр
Насичений жир 0 гр
Холестерин 53 мг
Натрій 94 мг
Загальний вуглевод 23 г
Дієтична клітковина 0 гр
Цукор 0 гр
Білок 2 гр

Вітамін А 2% Вітамін С 0% Кальцій 0% Залізо 2%

Відео Інструкція: ЖЕЛЕ из Агар-Агара (Може 2024).