Рецепт свіжого персикового брижа Брігма Сіті

• Може 18, 2024

Джорджія славиться своїми персиками, але Брігем-Сіті, невелике містечко в Північній штаті Юта, вирощує персики, які конкурують з усім, що вирощується в Грузії або де-небудь в цій країні. На початку вересня в Брігам-Сіті щороку проводиться величезне зібрання. Дні Брігем Сіті Персик щороку привертає понад 75 000 відвідувачів, де проводяться паради, танці, концерти, карнавали та, звичайно, продовольчі будки, що обслуговують все - від персикових молочних коктейлів до персикових пиріжків до персикових свинячих кабуш та бургерів із персиковим чатні. Незалежно від того, наскільки смачні ці страви, персиковий качан завжди найпопулярніший, і відвідувачі можуть планувати довго чекати в черзі, щоб отримати смак.

Якщо у вересні не планується поїздка до Юти, більшості доведеться підготувати партію Брігам Сіті свіжий персиковий качан вдома. Начинку легко зробити за допомогою мікрохвильовки (хоча ті, у кого багато зайвого вільного часу, можуть запустити її на плиті); свіжі персики (сподіваємось, місцеві вирощуються) смачні з лускатою скоринкою, яка знаходиться і вгорі, і внизу качана. Плануйте призупинити дієту на день-два і подати цей десерт, який «вартий за кожну калорію», із совкою ванільного морозива найвищої якості або молочного злегка підсолодженого збитих вершків (на цьому класичному десерті не допускається огидне заморожене збиване начинка. ).

Персики можна очистити за лічені хвилини, помістивши їх у киплячу воду на одну хвилину, після чого зануривши їх у миску з крижаною водою.

8 порцій

3/4 до 1 склянки коричневого цукру (залежно від того, наскільки солодкі персики)
2 столові ложки борошна
1/2 чайної ложки меленої кориці
1/4 чайної ложки свіжомолотого мускатного горіха
щіпка солі
4 столові ложки вершкового масла, нарізані невеликими шматочками

8 великих свіжих персиків, очищених від шкірки, без корінь і нарізаних шматочками, залити 2 столовими ложками лимонного соку

1 пакет основної солодкої пирожної скоринки
2 столові ложки збивання вершків
2 столові ложки коричного цукру

1. Розігрійте духовку до 350 °


2. У великій мікрохвильовій мисці змішайте коричневий цукор, борошно, корицю, мускатний горіх і сіль; розмішати в маслі.


3. Додаємо персики і кидаємо до шубки.


4. Мікрохвильова піч на високій 5 хвилин; добре розмішати і мікрохвильову піч додаткові 5 хвилин, поки персики частково не зваряться і соки злегка загустяться.


5. Відставте для охолодження під час приготування скоринки.


6. Розкачайте 2/3 кори для пирога в прямокутник, щоб помістити глибокий скляний посуд розміром 7 "х 11".


7. Кора повинна бути товщиною близько 1/4 ".


8. Помістіть в деко і висипте персикову суміш у скоринку.


9. Решту 1/3 тіста розкачати в прямокутник і покласти його над начинкою; заплести її навколо нижньої кори.


10. Використовуючи невеликий ніж, зробіть декоративні отвори у верхній частині ковбара або використовуйте невеликі різці канапе для виготовлення фігур.

Злегка змастіть верхівку кремом, після чого посипте цукром корицею.

11. Випікайте 50-60 хвилин, або поки верхня скоринка не стане хрусткою і золотистою.


12. Подавати теплим з морозивом або збитими вершками.

Сума на порцію (без морозива чи збитих вершків)
Калорійність 396 Калорії від жиру 201
Відсоток загальної кількості калорій від: жиру 51% білка, 4% вуглеводів. 46%

Кількість поживних речовин на порцію
Всього жиру 22 гр
Насичений жир 8 гр
Холестерин 21 мг
Натрій 630 мг
Загальний вуглевод 45 г
Дієтична клітковина 1 гр
Цукор 3 гр
Білок 4 гр

Вітамін А 15% Вітамін С 10% Кальцій 0% Залізо 9%